وصفات جديدة

دجاج مقرمش

دجاج مقرمش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير كرسبي تشيكن:

اغسل الدجاج وقطّعه إلى قطع. نضع الحليب في وعاء ونضيف الدجاج لمدة 20 دقيقة. يخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل ويضاف الدجاج بعد إبعاده عن الحليب. نضع فتات الخبز في طبق ونضع الدجاج فيه حتى يغطى جيداً ، دهن سطح الفرن بقليل من الزيت وضعي الدجاج في الفرن حتى يحمر لمدة 25 دقيقة تقريباً.

مواقع النصائح

1

يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة وسلطة البطاطس والأرز والسلطات المختلفة


سخن الفرن على 190 درجة مئوية. قم بمعالجة خبز الفول السوداني والكزبرة المفرومة وبذور السمسم وقشر الليمون في الخلاط حتى تحصل على تركيبة ذات قوام ناعم.

انشر الخليط على لوحين مسطّحين. ضعي ملعقة كبيرة من زيت السمسم على كل منها واخلطيها.

في طبق عميق ، اخفقي بياض البيض مع ملعقة كبيرة من الماء. تنقع نصف كمية الدجاج أولًا في خليط البيض ، ثم تدحرج المطارق في خليط الفتات ، وتضغط لتلتصق جيدًا. كرر مع باقي الدجاج.

انقل المطارق إلى صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح القشرة مقرمشة وتحمر ويتغلغل اللحم.

في هذه الأثناء ، في قدر ، يُمزج عصير الليمون وصلصة الصويا والسكر. قلب على نار خفيفة لمدة 30 ثانية أو حتى يذوب السكر. تُقسّم الصلصة إلى أربعة سلطانيات وتُزيّن بقليل من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.

قدمي الدجاج ساخناً ، وضعي وعاء من الصلصة بجانب طبق كل شخص.


حول وصفة كنتاكي فرايد تشيكن الأصلية أو السرية

منذ بعض الوقت ، تم تداول نسخة طبق الأصل بما يسمى "الوصفة السرية" من كنتاكي فرايد تشيكن على الإنترنت. هذه قائمة من 11 توابل سرية تمتزج بالدقيق لتشكيل قشرة أطباق كنتاكي الشهيرة. يمكنك رؤيتها بالأسفل. الكميات تعطى بملعقة صغيرة (ملعقة شاي) وترتبط بكوبين (أكواب) طحين. التوابل الـ 11 هي: ملح ، زعتر ، ريحان ، زعتر ، ملح مع كرفس مجفف ، فلفل أسود ، مسحوق الخردل ، بابريكا ، ملح مع حبيبات الثوم ، مسحوق زنجبيل وفلفل أبيض مطحون.

لم أجرب هذا المزيج ولكن يمكنك فعل ذلك وإخباري كيف انتهى الأمر. لخصت التوابل الخمسة التي رأيتها في وصفة "الدجاج المقلي باللبن بالزبدة" لجوردون رامزي (انظر أيضًا الفيديو في نهاية الوصفة): الملح والفلفل والثوم المحبب والفلفل الحلو المدخن وفلفل كايين. مزيج متوازن يمكن تعديل حدته من فلفل حريف أو بإضافة بابريكا ساخنة. كانت النتيجة رائعة!

لقد أعددت 6 أرجل دجاج سفلية (مطارق ، أفخاذ) تكفي لثلاث حصص من الدجاج المقلي مثل كنتاكي فرايد تشيكن (أو حصتين أكبر).


شرائح مقرمشة وصدر دجاج # 8211 ، تمامًا مثل كنتاكي فرايد تشيكن

أخبرني الكثيرون أنني لن أتمكن أبدًا من صنع الأجنحة أو صدور الدجاج مثل تلك الموجودة في كنتاكي ، وأنهم يستخدمونها ولا أعرف ما هي المكونات وأن الوصفة ستكون سرية. المكونات ليست سرًا وأنا مقتنع بأن الجميع لديهمها في المخزن في المنزل ، وستكون النتيجة إن لم تكن أفضل ، على الأقل نفس الشيء ، وإذا كنت تتساءل عن كيفية صنع صدر دجاج مقرمش من الخارج و هشة من الداخل ، كما في كنتاكي فرايد تشيكن ، فيما يلي ، ستجد السر.

أستطيع أن أقول إنني جربت حتى الآن بعض الوصفات ، إما تلقيتها من أصدقائي في الخارج ، أو من الإنترنت ، أو بعد أن شعرت ، لكن كل ذلك تم تأكيده بعد العديد من الاختبارات ، جئت إلى هذه الوصفة. والنتيجة هي نفسها تمامًا ، إن لم تكن أفضل وألذ ، مع مظهر خارجي يظل مقرمشًا بعد التبريد ولكن أيضًا مع الجزء الداخلي العصير.

ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا لطريقة التحضير فائقة البساطة.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

كيفية جعل صدور الدجاج المقرمشة مقرمشة تمامًا كما في كنتاكي فرايد تشيكن

مكونات صدور الدجاج:

  • 1 كغ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 1 ملعقة صغيرة مع رشة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا غير مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • رقائق الفلفل الحار ، اعتمادًا على مدى التوابل التي تحبها

مكونات البقسماط والقلي:

طريقة التحضير:

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع النشا وضعيه جانبًا.

اخفقي البيض في وعاء آخر وضعيه جانبًا.

بالنسبة للمبتدئين ، سنقوم بمسح السائل الزائد ، إن وجد ، ثم نقطعهم إلى شرائح أكثر سمكًا ، وأقطعها إلى حوالي 35 جرامًا ، إذا اشتريت قطعًا جاهزًا أفضل ، ولكن لا يزال من الأفضل تقليب شرائح الثدي بالكامل.

نضع صدور الدجاج في وعاء مع جميع البهارات. اخلطي قطع اللحم جيدًا حتى تتبل بالتساوي. قم بتغطية الوعاء بورق قصدير طازج واتركه يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.

قبل ساعة من القلي ، نخرج اللحم من الثلاجة ثم نمرره خلال الدقيق الممزوج بالنشا.

الخطوة التالية هي وضع كل قطع صدور الدجاج في البيض المخفوق وخلطها حتى تغطى بالتساوي.

نأخذ 3-4 قطع ونمررها مرة أخرى خلال خليط الدقيق ، حتى لا يكون لدينا أجزاء مبللة.

سخني مقلاة بالزيت وضعي القطع ، فقط عندما تكون ساخنة بدرجة كافية ، من الأفضل أن تكون عند 190 درجة ويجب تغطيتها بالزيت ، وهذا يعني على العين الكبيرة من الموقد إلى الكعب العالي.

تقلى على نار متوسطة مع تقليبها بعناية 2-3 مرات. من الناحية المثالية ، لا تعضها بشدة ، وإلا فلن تحصل على قشرة جميلة ومقرمشة.

صفيها على شواية أو على صينية مبطنة بمنشفة المطبخ.

قدميها ساخنة مع الصلصات المفضلة لديك ، ومن هنا كل ما يمكنني فعله هو أن أتمنى لك مزيدًا من العمل وشهية جيدة!


مطرقة دجاج في عجينة مقرمشة

شرائح مقرمشة بالنسخة منزلية الصنع ، مع بعض التعديلات! ستجعلك مطرقة الدجاج المقرمشة اللذيذة هذه تنسى منتجات الوجبات السريعة!

مكونات

7 قطع شاورما دجاج
ملح فلفل
3-4 فصوص ثوم
1 بت من الزيت
عجينة الخردل
2 بيض
10 ملاعق كبيرة فتات الخبز

طريقة التحضير

اغسل وقلّب مطارق الدجاج قليلاً. ملح وفلفل.

تشكل عجينة من 3-4 فصوص من الثوم المهروس والفلفل ورشة واحدة من الزيت والخردل. دهن مرق الدجاج بهذا المعجون.

في وعاء آخر ، اخفقي بيضتين مع 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز واخلطيهم حتى يصبح المزيج مثل الفطائر.

يتم دحرجة المطارق من خلال هذه التركيبة من فتات الخبز والبيض ، وبعد ذلك يتم تقديمها فقط من خلال فتات الخبز والمقلية.

السماح للقرمش والتغلغل.

يُرفع إلى طبق بورق ماص ويترك لبضع دقائق أخرى.


ضعي مقرمشة كاملة في الفرن

لا شيء يضاهي شريحة لحم الدجاج المخبوزة والمقرمشة والطرية والعصرية واللذيذة في نفس الوقت. والدجاجة الكاملة المحمرّة في الفرن هي فكرة وجبة ممتازة لجميع أفراد الأسرة ، خاصة في يوم عطلة نهاية الأسبوع ، ولكن ليس بعد ذلك فقط.

يتكون سر الدجاج المقرمش والبني تمامًا من البيرة السوداء وصلصة الصويا ، والتي ستعطي لونًا مثاليًا وقوامًا بنيًا.

  • دجاجة متوسطة الحجم
  • رأس ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل أحمر
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 150 مل بيرة سوداء

اغسل الدجاج وامسحه بالمناشف الورقية. نضع نصف فصوص الثوم داخل الدجاج ، ونهرس البقية ونخلطهم مع الزبدة المذابة والملح والفلفل والفلفل الحلو وصلصة الصويا والبيرة الداكنة.

يُسكب المزيج فوق الدجاج ويُدلك جيداً حتى تتغلغل النكهات في اللحم جيداً. اترك اللحم لينقع في الخليط ، في الثلاجة ، لبضع ساعات أو طوال الليل بشكل مثالي.

ضعي الدجاج في مقلاة واسكبي فوقه التتبيلة. اخبز في 180 درجة. كل 20 دقيقة ، نرفع المقلاة وندهن الدجاج بالخليط من المقلاة.

اقلب الدجاج على الوجه الآخر إذا شعرت بالحاجة. اتركيه في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا - 2 ، اعتمادًا على حجم الدجاج ومدى طراوة اللحم.

في النهاية ، يجب أن يصبح الدجاج بنيًا ومقرمشًا ، ويكون قشرة رقيقة من الخارج ولا مزيد من السوائل في المقلاة.


مطرقة دجاج في عجينة مقرمشة

شرائح مقرمشة بالنسخة منزلية الصنع ، مع بعض التعديلات! ستجعلك مطرقة الدجاج المقرمشة اللذيذة هذه تنسى منتجات الوجبات السريعة!

مكونات

7 قطع شاورما دجاج
ملح فلفل
3-4 فصوص ثوم
1 بت من الزيت
عجينة الخردل
2 بيض
10 ملاعق كبيرة فتات الخبز

طريقة التحضير

اغسل وقلّب مطارق الدجاج قليلاً. ملح وفلفل.

تشكل عجينة من 3-4 فصوص من الثوم المهروس والفلفل ورشة واحدة من الزيت والخردل. دهن مرق الدجاج بهذا المعجون.

في وعاء آخر ، اخفقي بيضتين مع 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز واخلطيهم حتى يصبح المزيج مثل الفطائر.

يتم دحرجة المطارق من خلال هذه التركيبة من فتات الخبز والبيض ، وبعد ذلك يتم تقديمها فقط من خلال فتات الخبز والمقلية.

السماح للقرمش والتغلغل.

يُرفع إلى طبق بورق ماص ويترك لبضع دقائق أخرى.


دجاج مقرمش مخبوز - طري ورائع جدا!

1- اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم جففيه.

2. تحضير ماء مالح. قشر الكوسة ، وابشرها وضعها في وعاء الخلاط.

3- ثم نضيف الثوم المقشر والزيت (أضف هذه المكونات حسب الرغبة) والزيت وصلصة الصويا وعصير الليمون والملح (إذا لزم الأمر) والزعتر.

4. امزج المكونات مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.

5- ضعي قطع اللحم في كيسين بلاستيكيين وضعيهما في أوعية كبيرة وصبي التتبيلة فوق اللحم.

6. اربطي الأكياس ورجيها جيدًا حتى يتوزع التتبيلة بالتساوي على كل قطعة من اللحم.

7. برد اللحم لمدة 3 ساعات على الأقل. سيكون مثاليا بين عشية وضحاها.

8. دهن صينية الخبز بالزيت وضعي فيها الدجاج.

9- ضع الشكل في الفرن المسخن مسبقاً على 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

10. في غضون ذلك ، تحضير كريمة التزيين. خذ وعاءًا تخلط فيه الكاتشب بالعسل والبابريكا.

11. قم بإزالة الشكل من الفرن ، ودهن اللحم جيداً بالطلاء الزجاجي المحضر باستخدام فرشاة السيليكون.

12. اضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية واطهي اللحم لمدة 10 دقائق أخرى.

13. أزل النموذج ، وغطيه بورق الألمنيوم واتركه لمدة 7 دقائق. ثم يمكنك أن تخدمها.


وصفة اليوم! طريقة طهي الدجاج المقرمش في الفرن

المكونات:

- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس

- & frac14 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

- & frac14 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

- 700 جرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 220 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، قم بتغطية صينية الفرن بورق الألمنيوم.

يرش البانكو على صينية الخبز ويخلط مع الزيت. اتركي الصينية في الفرن لمدة 3-4 دقائق ، حتى تتحول فتات الخبز إلى اللون البني ، ثم أخرجيها لتبرد.

في وعاء ، اخفقي البيض والمايونيز والملح ومسحوق الثوم والفلفل حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. ضع الوعاء جانبًا.

خذ قطعة من صدر الدجاج وضعها في كيس مضغوط (أو لفها بمنشفة جافة) واضربها بمطرقة لحم (أو شوكة) حتى تصبح رقيقة. كرر العملية مع القطع الأخرى.

امسح الدجاج من الجانبين بالمناشف الورقية للتأكد من التصاق العجين به. بعد ذلك ، نأخذ كل صدر دجاج على حدة ونمرره خلال خليط البيض. الخطوة التالية هي لف الدجاج بالبانكو من جميع الجوانب.

عندما تضع الدجاج في الفرن ، سيكون من المثالي وضعه على رف سلكي مع صينية تحته. اتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح ذهبي اللون وينضج بدرجة كافية.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


طريقة تحضير الدجاج الكوري - طريقة الوصفة

للشعر الكوري

أضف الدجاج في وعاء كبير مع خل الأرز والزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل. رمي موحد. أستخدم سيقان الدجاج المخلية من العظم وأفخاذ الدجاج في هذه الوجبة المميزة ، لكن يمكنك استخدام أي قطع دجاج. لن تحتاج قطع الدجاج الصغيرة إلى الكثير من الوقت للقلي. جربه مع أجنحة الدجاج أو قطع صدور الدجاج أو الأفخاذ لأكثر من حصة واحدة من المقبلات.

التالي →غطي الدجاج المتبل بنشا الذرة بالتساوي. إنها ترمي نفسها لتلبس بشكل لطيف ومتساوي. ضع القطع جانبًا.

تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية على حرارة 350 درجة ، إذا كنت غير قادر على قياس درجة الحرارة ، أضف قطرة من الخلاط إلى الزيت. إنها جاهزة عندما يضرب الضرب. لا تحضر الزيت ليغلي.

اقلي الدجاج قطع في الزيت بضع قطع كل 4-5 دقائق ، ملتوية جزئيا. ستصبح القشرة المغطاة بنية اللون قليلاً. انزع الدجاج المقلي وضع القطع على مناديل ورقية لتصفى.

احضر الزيت إلى درجة الحرارة وتقلى كل قطعة من الدجاج مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق حتى تجف. يصنع الدجاج عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. أخرجي الدجاج وصفيه مرة أخرى على مناشف ورقية. هل ترى مدى هشاشة الجلد؟ جميل وبني ذهبي.

ملاحظة: أنا أحب استخدام ميزان حرارة اللحوم من ThermoWorks (أنا شركة منتسبة) للحصول على درجة الحرارة المثالية في كل مرة. إنه يعمل بشكل رائع!

لصلصة اصدقاء كرز نقي

اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير - صلصة طماطم ، كوتشوجانج ، عسل ، سكر بني ، صلصة الصويا ، خل الأرز ، ثوم مفروم وزنجبيل ، زيت سمسم ، رقائق فلفل حار. يقلب ويسخن على نار متوسطة منخفضة. يغلي لمدة 5 دقائق.

اخبزي الدجاج مع الصلصة ومزين بالأعشاب المفرومة ورقائق الفلفل الحار وبذور السمسم.

تخدم مع ترك الصلصة في وعاء للغمس.

فقاعة! هذا كل شيء يا أصدقائي! سهل جدا ، أليس كذلك؟ أنا أحب الدجاج المقلي المقرمش ، خاصة مع هذا الطبق اللذيذ والتوابل اللذيذ لإنهائه.


فيديو: بنتي وأنا راح نحضرولكم اروع وألذ وجبةسندويش دجاج مقرمش على طريقة kfc بصلصة ثوم رائعة باي فاستفود (قد 2022).