وصفات جديدة

أفضل 10 مطاعم في باريس

أفضل 10 مطاعم في باريس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قال فيكتور هوغو ذات مرة: "الخطأ هو إنسان. تتناغم الأجواء مع الطعام مثل شرائح اللحم والنبيذ الأحمر.

كونك ناقدًا للطعام يجب عليك اختيار أفضل 10 مطاعم في باريس لا يختلف عن كونك مسؤول قبول في جامعة مرموقة. عليك أن تختار ، بناءً على الطعام والأجواء ، الأفضل من بين مجموعة كبيرة جدًا من المرشحين المؤهلين تأهيلا عاليا. ومثل ضباط القبول ، عادة ما يفخر نقاد الطعام بقراراتهم ، لأنه على الرغم من أن الأمر لم يكن سهلاً ، فقد تم التفكير فيه كثيرًا. لقد وضعنا الكثير من التفكير بالتأكيد عندما صنعنا 25 أفضل مطاعم في فرنسا وموناكو القائمة ، وحتى التفكير أكثر عندما صنعنا 101 أفضل المطاعم في أوروبا قائمة. اجمع بين هؤلاء وستحصل على قائمة مدروسة جيدًا لأفضل المطاعم في باريس.

10. سبتمبر

هذه الحانة الصغيرة الفرنسية الحديثة من طاهٍ مدرب بشكل كلاسيكي ، في المنزل في 11 العصريةذ دائرة ، يقدم قائمة تذوق بسيطة بقيمة 75 دولارًا ولكنها مرضية. التوليفات غير العادية - لحم العجل الذي يتغذى بالحليب مع بطارخ التراوت ، ولحم الخنزير المطبوخ ببطء مع كريمة الأنشوجة - يرتفع فوق الحيل إلى اللذة المطلقة. النبيذ من صغار المنتجين الديناميكيين يحتل مكانة قائمة النبيذ ، والواجهة الزرقاء الجميلة تلفت العديد من الرؤوس.

9. المرسلون

حصل الشيف Alain Senderens المرسلون (أطلق عليها لاحقًا اسم Lucas-Carton ، وافتتحت لأول مرة باسم "Taverne Anglaise" عام 1732) ثلاث نجوم ميشلان وعملت في المؤسسة لأكثر من 20 عامًا. كنسخ ديمقراطية من المطبخ الراقي الذي طهيه Senderens خلال فترة عمله كطاهي ، عناصر مثل فطائر فوا جرا مسلوقة في مرق الخضار وجراد البحر مع بيتيت بويز وكوريزو إرضاء المتعجرفين والأكل المترددين على حد سواء. لا يزال المطعم تديره عائلة Senderens.

8. مطعم Le Meurice في فندق Le Meurice

لا تدع الستائر الفخمة والكراسي المزخرفة عند لو موريس يخدعك التفكير في أن الطعام مخصص فقط للأذواق الراقية للغاية. عندما تولى Alain Ducasse إدارة غرفة الطعام من Yannick Alléno ، اختار هو والشيف المتعاون كريستوف سانتاني مفهومًا أكثر "بسيطًا" يتضمن مكونات بسيطة والمزيد من الخضروات. أوصاف القائمة مختصرة: الخضار والفواكه ، سمك الترس بالزيتون ، لحم الضأن الحار مع الخرشوف ، سرطان البحر. على الرغم من أن هذا سيكلفك 520 دولارًا للشخص الواحد ، إلا أنه يستحق ذلك.

7. Alain Ducasse au Plaza Athénée at Plaza Athénée Hotel

آلان دوكاس يضرب مرة أخرى. تحت ثريا ثريا مكونة من 10000 قلادة كريستالية متدلية ومضاءة ، توجد مساحة تثير الأكل الفاخر بأسلوب لويس الرابع عشر الفخم ، Alain Ducasse au Plaza Athénée يقدم أفضل المأكولات الفرنسية الموسمية المعاصرة. لا تزال الأطباق التي تركز على المنتجات تشمل بعض اللحوم والمأكولات البحرية ، ولكن التركيز ينصب على الخضر والحبوب ، بالإضافة إلى الخضروات المزروعة في حديقة القصر في فرساي. لا تدع هذا يخيفك ، ولكن Ducasse تسعى جاهدة لإنشاء مطبخ أكثر "طبيعية" من خلال تقليل القشدة والزبدة والسكر. حقيقة أنه قادر على القيام بذلك ولا يزال يكسب ثلاث نجوم ميشلان أمر مذهل.

6. Le Carré des Feuillants

إذا كنت ستأكل أرجل الضفادع في فرنسا ، فافعل ذلك هنا. إن أرجل الضفادع الحارة للشيف آلان دوتورنييه وفطر شانتيريل مع سلطة الجرجير والقمح وعصير الجرجير أسطورية ، وكذلك البوري الأحمر المحمص مع قنفذ البحر والبوتارجا ، والذي يقدم مع سميد الملفوف وزيت الزيتون الأسود ؛ قطعة سميكة من لحم الخنزير "Noir de Bigorre" تقدم مع معكرونة الكمأة والبنجر الأبيض ؛ و زنجبيل مكرمل و تين مغطاة بالجوز المقرمش و تقدم مع آيس كريم الجوز. على الرغم من أنه أكثر حداثة من بعض المطاعم الأخرى في هذه القائمة ، إلا أن Le Carré des Feuillants سيصبح قريباً مادة التاريخ.

5. أبيقور في لو بريستول

الإسكالوب مع نوكي الكمأة البيضاء وعصير الجرجير والزبدة البنية ؛ فطائر فوا جرا مطبوخة على شكل بابيليوت ، تقدم مع المحار وبراعم بروكسل ومرق مملوء بالشاي الأسود ؛ معكرونة محشوة بالكمأة السوداء والخرشوف وكبد الأوز ومخبوزة مع بارميجيانو ريجيانو المعتق ؛ والليتشي مع المرينغ والكمثرى والليمون برائحة الورد. هل نحتاج أن نقول المزيد؟ نعم نحتاج. استمتع بإطلالات جميلة على الحديقة الفرنسية أثناء الاستمتاع بوجبات الشيف إريك فريتشون الرائعة باستمرار.

4. L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon

عاد الطاهي الفرنسي اللامع من تقاعده الذي دام عقدًا من الزمان بضربة كبيرة بافتتاحه لاتيلييه سان جيرمان دي جويل روبوشون، الذي يجمع بين أسلوبه الفرنسي والطعام المستوحى من رحلاته عبر اليابان وإسبانيا. طبقنا المفضل هو Le Burger الشهير في Robuchon ، ويتكون من قطعتين رائعتين من اللحم البقري وكبد الأوز وشرائح الطماطم ، مصحوبة برقائق وطماطم وفول الصويا والسمسم وصلصة Armagnac.

3. لو سينك في فندق فور سيزونز جورج الخامس

مع قبو نبيذ يضم 50000 زجاجة وخزانتين من طراز Louis XIV وكراسي ميدالية ذهبية من Louis XVI وستائر مخملية فاخرة ومرايا ريجنسي ضخمة ، لو سينك هو المكان الذي تريد أن تطلب فيه أشياء مثل سرطان البحر من بريتاني مع الكافيار الذهبي ، وكريمة الشمر ، وكعكة السلطعون بالليمون ؛ لحم العجل الحلو الذي يتغذى على الحليب ، محمر ومقدم مع عرق السوس ، شانتيريل مطهو على البخار ، مشمش ، ونشارة لحم خنزير كورسيكا ؛ ومجموعة مختارة من الجبن الإقليمية.

2. جاي سافوي

جاي سافوي هو خبير في تخيل التركيبات التي ليست واضحة على الفور ولكنها منطقية رائعة ، مثل حساء الخرشوف مع الكمأة السوداء والبريوش مع زبدة الفطر والكمأة ؛ البنجر بألوان مختلفة مع لحم السلطعون ؛ صدر دجاج بريس مع عشب الليمون والسلق مغطى بمرق الدجاج والخليج ؛ وترين الجريب فروت مع صلصة الشاي. لا تدع الديكور المعقول والهادئ يخدعك في التفكير في أن الطعام لن يفجر عقلك.

1. L’Arpège

لقد صوتنا L’Arpège أفضل مطعم في أوروبا ، ولسبب وجيه. يجمع آلان باسارد ، ربيب آلان سينديرينز ، بين التقاليد والجرأة. يستخدم الخضروات التي تم الحصول عليها من مزارعه الحيوية الثلاثة في أجزاء مختلفة من فرنسا لصنع نباتات من الفاصوليا باللوز الطازج والخوخ الأبيض. السوشي النباتي مع أوراق التين والطماطم "بتلات" ؛ خيار الليمون مع حلوى البندق والقشدة الحمضية ؛ وتناول راتاتوي بشكل رائع ، يشمل الخضار المطبوخة والنيئة - كلها أكثر تعقيدًا ولا تقاوم مما قد تبدو عليه. على الرغم من أن هذه الأطباق لا تحتوي على لحوم ، إلا أنه من الواضح أنها تُعد بنفس الاهتمام الدقيق والذوق الذي تعلم به باسارد طهي البط المشوي والدجاج ولحم الضأن وطيور الطيور من جدته الراحلة. توجد مطاعم أغلى بكثير في باريس ، لكن القليل منها يتناسب مع الخدمة والطعام وراحة L’Arpège.


11 أفضل وصفات الذواقة | وصفات الذواقة الشعبية

وصفات الذواقة- "لا يوجد حب أكثر صدقًا من حب الطعام" ، ولا يمكننا أن نتفق أكثر مع جورج برنارد شو الذي اشتهر محبو الطعام في جميع أنحاء العالم باقتباسه. الغذاء لديه القدرة ليس فقط على تغذية روح المرء ولكن أيضًا يجمع الناس معًا. إذا كنت تحب الطهي ، فستعرف أنه عندما تقوم بتحويل الخضار الموسمية واللحوم الطازجة إلى أطباق رائعة لإبهار ضيوفك ، فهذا شعور ساحق. الوصفات الذواقة التي نراها في المطاعم ، والتي دائمًا ما تتركنا منبهرين ، تتطلب بالطبع مهارة كبيرة وبراعة حتى نكون مثاليين. ولكن الحقيقة هي أنه إذا كنت شغوفًا بالطهي ، فيمكنك أيضًا إعداد أطباق الذواقة في مطبخك الخاص.

ببعض الصبر وقليل من التجارب والأخطاء ، يمكنك تعلم إتقان حيل الطهي المختلفة في مطبخك. وبينما تنفتح على التجريب واكتشاف النكهات الجديدة والقوام ومجموعات الأطعمة والروائح ، فلن تتمكن في أي وقت من إعداد مخزونك الخاص من وصفات الذواقة.


10 كوكتيلات باريسية جيدة بجنون يمكنك صنعها في المنزل اليوم

تشتهر باريس بنبيذها الرائع ، لكن عروضها الكحولية لا تنتهي عند هذا الحد. موطن لبعض من أفضل الحانات في العالم ، فلا عجب أن مشروبات الكوكتيل في هذه المدينة تحظى بإقبال كبير بين السكان المحليين والسياح على حدٍ سواء.

من الكلاسيكيات الخالدة إلى الخلطات الحديثة ، إليك قائمة تضم 10 كوكتيلات باريسية لتذوق طعم باريس أينما كنت.

1. الوردة السوداء

يعود تاريخ هذا الشيء الصغير الجميل إلى عصر الآرت ديكو ، وهو المفضل لدى الباريسيين ، الصغار والكبار على حد سواء. على الرغم من أنه قد يبدو أنثويًا مثل الزهرة ، فلا تنخدع بجرعته الثقيلة من فيرماوث بالتأكيد تحوي لكمة واحدة ، وستتدلى كمية كبيرة جدًا من هذه الجرعات الوردية.

مكونات:

  • 2 أوقية فرماوث فرنسي
  • 1 أوقية بلاك بيري كورديال
  • 1 ملعقة صغيرة شراب بلاك بيري
  • التوت الأسود وإكليل الجبل للتزيين

طريقة:

صفي المكونات المقاسة في كوب قصير فوق الثلج. يُزين بالتوت الأسود ، وهو غصن من إكليل الجبل وآخرون هاهو !

2. السيارة الجانبية

الاسم يتحدث عن نفسه: لن تكون في حالة تسمح لك بالجلوس خلف عجلة القيادة بعد بضع رشفات من هذه الأشياء ، وهذا أمر مؤكد! هناك بعض الخلاف حول إنشائه & # 8212 مع ليس سوى فندق ريتز ، باريس يطالب بهذا الفيلم الكلاسيكي القديم & # 8212 تم إنشاؤه مرة أخرى عندما كانت السيارات الجانبية شيئًا حقيقيًا. أينما نشأت ، يسعدنا وجودها يا فتى!

وصفة:

  • 1 1/2 أوقية كونياك أو أرماجناك أو بوربون
  • 1 أونصة كوانترو أو تريبل سيك برتقال ليكيور
  • 1/2 أونصة عصير ليمون
  • تويست الليمون للتزيين
  • سكر للتقليم (اختياري)

طريقة:

هز الكونياك ، Cointreau وعصير الليمون في شاكر مليء بالثلج. حافة مبللة من الزجاج الطويل وتغمس في السكر لتغليفها. يُصفّى الكوكتيل في الزجاج ، ويُغطى بلفائف الليمون ، فويلا!

3. كوكتيل Le Forum

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجودك بالفعل في باريس ، فعليك زيارة Le Forum ، أحد أشهر بارات الكوكتيل في باريس. في عمر 85 عامًا ، إنه متحف بقدر ما هو بار ما هو أفضل عذر للشرب من ذلك؟ تم ابتكاره في العشرينات من القرن الماضي ، إنه تطور باريسي على جين مارتيني الكلاسيكي. كانت شائعة في ذلك الوقت ، ولا تزال كذلك حتى الآن. إنه وارد في قائمتهم ، حتى اليوم.

مكونات:

طريقة:

قلب المكونات في كوب كبير مملوء بالثلج وصفيها فوق زجاج مارتيني مجمد.

4. المارتيني الفرنسي

باريس مثيرة بشكل فاضح ، ومن المؤكد أن بضع رشفات من مارتيني الفرنسية ستجعلك تشعر بهذه الطريقة أيضًا. لون أرجواني فخم ينبعث من شامبور الشهير ، يعطي إيماءة لتراثها - إنه لويس الرابع عشر نفسه الذي يقال إنه أول من أخذ عينات من المسكرات.
إنها جرعة حب أنيقة مصنوعة في مدينة الحب نفسها. حسنًا ، إذا كانت جيدة بما يكفي للملك ، فهي بالتأكيد رائعة لأي شخص ، ألا تعتقد ذلك؟

  • 1 1/2 أوقية فودكا بنكهة شامبور
  • 1/2 أوقية ليكيور تشامبورد
  • 2 أوقية عصير أناناس
  • توت العليق الطازج للتزيين

أضيفي المكونات إلى خلاط مملوء بالثلج ، ورجيها ، ثم صفيها فوق كأس مارتيني. تُزين بالتوت للتقديم ، فويلا!

5. Serendipiti

كوكتيل ببهجة خاصة به ستصرخ باسمه عند التذوق! يأتي هذا الرقم الصاخب من أحد أكثر الفنادق سحرًا في العالم: فندق ريتز ، باريس. مزيج منعش من الفواكه مع فقاعات مضافة ، إنه أنيق ومتطور - تمامًا مثل المكان نفسه. إذا لم يكن الحصول على إحدى وصفات الكوكتيل العالمية من فندق ريتز سببًا للصراخ ، فأنا لا أعرف ما هو! Serendipiti!

مكونات:

  • 1 أوقية كالفادوس (أو التفاح براندي المفضل)
  • 1 أونصة عصير تفاح
  • ملء الشمبانيا
  • ربيع النعناع

طريقة :

أضف التفاح براندي والنعناع إلى كوب طويل ، واهرس الاثنين لخلط الأوراق وكدماتها. املأ بالثلج ثم اسكبه فوق عصير التفاح. يُغطى بالشمبانيا ويُزين بالنعناع فويلا!

6. بوبو باريسيان

إفساح الطريق ، همنغواي! هنا يأتي الباريسي الجديد ، الهيبستر ، الذي يشرب الجن: بوبو. يمتلك محبو موسيقى الجاز الباريسيون بالفعل مشروبًا تم تسميته باسمهم ويمكنك وضع يدك على أحد هذه المشروبات في بار جيفري ، في منطقة 2ème في باريس.
إذا لم تكن City of Lights على عتبة داركم مباشرة ، فلا تقلق من هذا المشروب المر ، يمكنك إعادة إنشاء قطعة من Paris chez toi. لا ، إنها ليست أسهل المشروبات التي يمكن صنعها ، ولكن أن تصبح باريسيًا & # 8211 ومحبًا في ذلك & # 8212doesn & # 8217t يحدث بين عشية وضحاها!

مكونات:

  • 1 3/4 أوقية من الجن (يفضل Tanqueray)
  • 1/2 أوقية سان جيرمان
  • 1/2 أوقية من الملك لافيون دور
  • 1 اندفاعة راوند المرارة
  • بياض 1 بيضة
  • سبلاش اوف كلوب سودا
  • نجمة اليانسون للتزيين

طريقة:

هز كل شيء في شاكر كوكتيل مثلج. تصب في كوب شاي كبير الحجم ، ويوضع فوقها يانسون نجمي عائم للتقديم فويلا!

7. ليبرتين

إذا كنت مفكرًا حرًا يتجاهل الأعراف الاجتماعية ، فهذا الكوكتيل يناسبك - أو هكذا تقول منشئه ، جين رايلي من Le Red House في باريس. نظرًا لسمعتها المرحة أكثر من التخيل ، جعلت مجموعة Dive Bar الانتقائية من المشروبات المبتكرة والرائعة من المشروبات المفضلة لدى محبي موسيقى الجاز ومحترفي البار على حد سواء. كن في قلب الحدث:

مكونات:

  • 1 أونصة فودكا
  • 2 ملعقة صغيرة كامباري
  • 2 ملعقة صغيرة شراب بسيط
  • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة عصير جريب فروت
  • 1/2 أوقية بياض البيض
  • 1 بار ملعقة من مربى الراوند والزنجبيل
  • 1/2 أوقية ميناء روبي

طريقة:

أضف المكونات إلى شاكر مليء بالثلج ورجها حتى تمتزج. قم بتصفيتها مرتين ، ثم رجها مرة أخرى بدون ثلج. تصب في الفلوت الشمبانيا ، أعلى مع ميناء روبي فويلا!

8. القذرة مارغريتا

في حين أن فكرة Caper Juice في كوكتيل قد تزعجك ، مع العلم أنه كان يعتقد ذلك من قبل Rob McHardy من النادي الليلي الباريسي الشهير عالميًا ، Silencio ، يجب أن يساعد في طمأنتك. يشتهر نادي باريس لديفيد لينش بكونه واحدًا من أكثر النوادي تميزًا في المدينة ، كما أن الكوكتيلات الخاصة به رائعة تمامًا.
لا يمكن أن يزعجك الانتظار في قائمة الانتظار؟ قم بتحويل فوطتك إلى حفلة باريسية وقم بهز هذا الأسلوب الغريب على Margarita الكلاسيكي للحصول على نقاط رائعة إضافية.

مكونات:

  • 5cl Ocho Blanco Tequila
  • 2cl عصير ليمون طازج
  • 1cl كوانترو
  • 0.35 سنتي لتر من عصير الكبر المملح
  • 0.4 سنتيلتر شراب الأغاف
  • نكهة الليمون الحامض

طريقة:

رج بقوة هو خلاط ، سلالة مزدوجة وتصب في زجاج مارتيني مبرد. زيّني الطبق برائحة لايم لتقديم الطعام!

9. Le Maudit Français

دفع الحدود الباريسية من حيث الذوق والاسم ، هذا الكوكتيل يأتي من أحد أشهر البارات في باريس ، The Experimental Cocktail Club. تُترجم "Le Maudit Français" على أنها "فرنسية دامية" ، ويمكن أن تكون مجاملة أو إهانة ، اعتمادًا على حالتك المزاجية. لذا سواء كنت تحبهم أو تكرههم ، هذا الكوكتيل هو الأفضل لك!

مكونات:

  • 3 مقاييس Darroze 8 سنوات Armagnac
  • 1 قياس Oloroso شيري
  • 1 قم بقياس عصير البرتقال الطازج
  • 1 قياس شراب القيقب
  • 3 مقاسات شمبانيا
  • داش من Bittermans بوسطن بيترز
  • تلذذ البرتقال

طريقة:

أضف جميع المكونات باستثناء الشمبانيا والمر والبرتقال في شاكر مليء بالثلج. يُرج بقوة ، ويُسكب في فلوت الشمبانيا ويُضاف إليه المرارة. قمة مع نكهة البرتقال لتقديم et voilà!

10. الفرنسية 75

ننسى قوس النصر يقدم بار هاري في نيويورك ، باريس ، نفس القدر من الثقافة ، التي يعود تاريخها إلى عام 1911. أيضًا مسقط رأس Bloody Mary ، يعتبر French 75 كوكتيلًا خفيفًا ومنعشًا ومتطورًا يناسب محيطه الباريسي تمامًا.
من السهل صنع الفقاعات المضافة ، واجلس مع إحدى هذه الفقاعات في متناول اليد ، وأغمض عينيك وفكر في باريس. Ahh، la vie est belle!

مكونات:

  • 2 أوقية شمبانيا
  • 1/2 أوقية عصير ليمون
  • 1 أوقية الجن
  • 2 شرطات شراب بسيط
  • خلطة ليمون

طريقة:

يُضاف الجن والشمبانيا والشراب إلى شاكر الكوكتيل المليء بالثلج ، ويهز بقوة حتى يتجانس. يصفى في فلوت الشمبانيا المثلج. وزعيها بالشمبانيا وزينيها بلمسة الليمون فويلا!

احصل على شاكر الخاص بك ، وأمسك بأصدقائك ، واستمتع بالاختلاط ، فلن يكون هناك وقتًا سيئًا لتناول كوكتيل باريسي شهير!

أي واحد هو المفضل لديك؟ أيهما تخطط للاستمتاع به مع الأصدقاء؟ اترك تعليقاتك أدناه!
استمتع بأفضل المطاعم التي تقدمها باريس مع نسختك من Paris for Foodies. إنه الدليل النهائي لتناول الطعام في باريس!

نبذة عن الكاتب فريدريك بيبارد

فريدريك بيبارد هو مؤسس Talk in French ، وهي شركة تساعد المتعلمين الفرنسيين على ممارسة وتحسين لغتهم الفرنسية. مدمن معكرون. جاك أوديار مروحة. يمكنك الاتصال به على Twitter و Google +


أفضل 23 بيستروس في باريس

لاندون نوردمان

أنا & # 8217m معجب مصبوغ في الصوف من الحانات الباريسية القديمة الطراز ، ومعظمها يقع في قلب المدينة. لكني أحب أيضًا الجيل الجديد من الحانات الصغيرة المعاصرة التي تم افتتاحها خلال السنوات العشر الماضية أو نحو ذلك ، والتي يمكن العثور على العديد منها في المناطق السكنية الهادئة ، مثل الحادي عشر والخامس عشر ، والتي تعد ارتفاعًا كبيرًا عن وسط المدينة - وهي تستحق الرحلة لقوائمها المبتكرة وذات الأسعار المعقولة عادةً. أدناه ، دليل لحاناتي المفضلة في باريس ، القديمة والجديدة. يبلغ سعر العشاء لشخصين مع المشروبات والإكرامية حوالي 80 دولارًا في الأماكن الرخيصة من 100 دولار إلى 140 دولارًا في الأماكن المعتدلة وما يصل إلى 200 دولار في المؤسسات باهظة الثمن.

1. العفارية 15 شارع Desnouettes ، الدائرة 15 (33/1 / 4856-1536). غير مكلف. هذه الحانة الصغيرة البالغة من العمر عامين هي من بنات أفكار الشيف جوليان دوبوي ، الذي تدرب مع أرقى القوالب مثل Paris & # 8217s Alain Dutournier و New York & # 8217s Daniel Boulud. تتغير القائمة في كثير من الأحيان ولكنها تمتد إلى أطباق Basque-Landais اللذيذة مثل حساء الخرشوف البارد وحبار الطفل المقلي وسمك البحر مع & # 8220 spaghetti paella. & # 8221

2. اللارد 41 شارع St-Andre des Arts ، الدائرة السادسة (33/1 / 4326-4823). مكلفة. تأسست في عام 1931 ، وهي لا تزال واحدة من أكثر المطاعم الصغيرة المحبوبة في المدينة ، ولسبب وجيه. تعتبر الأطباق مثل الزبدة في زبدة البقدونس وكبد الأوز في المنزل والبط المشوي مع الزيتون من الدرجة الأولى.
الوصفة: Escargots a la Bourguignonne (الحلزون في زبدة الثوم والأعشاب)
الوصفة: Canard aux Olives (بط مشوي بالزيتون)

3. L & # 8217Ami Jean27 شارع مالار ، الدائرة السابعة (33/1 / 4705-8689). معتدل. الشيف ستيفان جيجو ، الذي عمل تحت إشراف ساحر الحانة الصغيرة إيف كامديبوردي ، مؤسس La Regalade (انظر المقال: The New Bistro) ، يقدم المأكولات الجنوبية الغربية والفرنسية الباسكية التي يحركها السوق. لا تفوّت تناول الرافيولي المحشو بلحم الخنزير المشوي والفطر وشريحة لحم السلمون البري مع الحبار الصغير.

4. L & # 8217Ami Louis 32 شارع Vertbois ، الدائرة الثالثة (33/1 / 4887-7748). مكلفة. تعال إلى هذا المعبد لمطبخ البيسترو الكلاسيكي للحصول على أجزاء سخية من جاليت البطاطس المقرمشة والثوم ولحم العجل المشوي والدجاج المشوي الكامل مع أكوام من فريتس، ولحم الضأن الرقيق الذي يتغذى على اللبن.
وصفة: Galette de Pomme de Terre (Potato Galette)
وصفة: بولي روتي (دجاج مشوي)
وصفة: بيسترو بوميس فريتس (بيسترو بطاطا مقلية)

5. Auberge Pyrenees Cevennes 106 rue de la Folie-Mericourt ، الدائرة 11 (33/1 / 4357-3378). معتدل. هذا مثال رائع على حانة صغيرة قديمة الطراز ، حيث تتدلى النقانق من عوارض ضخمة في الأعلى وقرون مثبتة على الجدران. توقع خدمة ودودة ، وأسعار معقولة ، وأطباق شهية مثل الكاسوليت ولحم العجل الحلو في صلصة بورت ، وتخصصات ليونيه مثل كوينيل دي بروشيه.

6. Aux Lyonnais 32 شارع سانت مارك ، الدائرة الثانية (33/1 / 4296-6504). معتدل. منذ توليه هذه الحانة الصغيرة القديمة الشهيرة في عام 2002 ، قام Alain Ducasse بتحديث القائمة ببراعة مع الحفاظ على روح الحانة الصغيرة. أطباق أخف مثل سيرفيل دي كانوت- جبن طازج طري مخفوق بالأعشاب والكراث - والحدوق المسلوق مع العدس في الخل ، ولكن لا يزال هناك الكثير من كلاسيكيات ليون.

7. لو باراتين 3 شارع جوي روف ، الدائرة 20 (33/1 / 4349-3970). غير مكلف. هذه الحانة الصغيرة الصغيرة المزدحمة في بيلفيل ، أحد الأحياء البوهيمية الأخيرة في باريس ، هي رحلة استكشافية كبيرة من وسط المدينة ، لكن ذلك لم يمنعها من أن تصبح المكان الذي يأتي فيه الطهاة مثل جويل روبوشون وإيف كامديبوردي لقضاء ليلة- قبالة وليمة الشيف راكيل كارينا & # 8217s الطبخ على الطراز المنزلي الرائع. تتراوح القائمة المتغيرة يوميًا من ذيل الثور المطهو ​​مع ثمار الحمضيات إلى صلصة سمك القد والروبيان مع الزعفران.

8. لو بيسترو بول بيرت 18 شارع بول بيرت ، الدائرة 11 (33/1 / 4372-24-01). معتدل. يقدم الشيف تييري لوران بعضًا من أفضل المطاعم تيرين دي كامباني في باريس في هذا الحانة الصغيرة الجديدة اللطيفة. أيضًا جيد جدًا: طبق المقبلات مع نخاع العظم والبطاطا المقلية ، والبط مع الكمثرى ، ووجنات لحم البقر مطهو ببطء في النبيذ الأحمر.
وصفة: Joues de Boeuf Confites (لحم الخدين المطهو ​​ببطء)

9. لو شاتوبريان 129 شارع Parmentier ، الدائرة 11 (33/1 / 4357-4595). معتدل. في المرة الأولى التي أكلت فيها الطاهي Inaki Aizpitarte & # 8217s ، أخرجني ذلك ، وتحسن حالته منذ أن أنشأ متجرًا في متجر البقالة السابق هذا ذو اللون البني الداكن. تأثر Aizpitarte & # 8217s عالميًا & # 8220المطبخ دي المتشرد& # 8221 خيالًا مذهلاً ، كما هو الحال في أطباق مثل سمك القاروس مع الهندباء الحمراء وكريم الليمون الطازج.

10. شي دينيس 5 شارع des Prouvaires ، الدائرة الأولى (33/1 / 4236-2182). معتدل. تقدم هذه الحانة الصغيرة ، المعروفة أيضًا باسم La Tour de Monthlhery ، أجزاء من الخنادق # 8217s من الجبن ، وتشاركوتيري ، وعظام النخاع المحمص ، وشرائح اللحم مع البطاطس المقلية الرائعة حتى الساعة 5:00 صباحًا.

11. شي دومونيت / جوزفين 117 شارع دو شيرش ميدي ، الدائرة السادسة (33/1 / 4548-5240). معتدل. هذه الحانة الصغيرة التي يبلغ عمرها 112 عامًا ، والتي تقع في مساحة مذهلة تعود إلى القرن التاسع عشر ، تقدم أطباقًا مثل فطر موريل المحشو بفوا جرا ، والكمأ ، ولحم الخنزير الريفي. ميل فيويل من الحمام العظمي وشرائح البطاطس المقرمشة ومن أفضلها boeuf a la bourguignonnes في باريس. انتهى مع سوفليه جراند مارنييه.

12. شي جورج 1 شارع دو ميل ، الدائرة الثانية (33/1 / 4260-0711). معتدل. لا يزال الوقت ثابتًا في هذا الحانة الصغيرة التي يبلغ عمرها قرنًا من الزمان في قلب باريس والتي تقدم كلاسيكيات البيسترو مثل بلانكيت دي فو (صدر بتلو يقدم مع صلصة كريمة الليمون) ، ترين كبدة الدجاج ، وفطيرة الكريمة الرائعة مع صلصة الشوكولاتة الساخنة.

13. شي ميشيل 10 شارع بيلزونسي ، الدائرة العاشرة (33/1 / 4453-0620). معتدل. نظرًا لأنه & # 8217s أحد مطاعمها المفضلة ، نعم ، تلك الشقراء الرائعة في الزاوية في هذه الحانة الصغيرة القديمة بالقرب من Gare du Nord قد تكون كاثرين دينوف. الطاهي المسمى باسم الشيف تييري بريتون والطهي المستوحى من بريتون # 8217s لذيذ بشكل موثوق ، مع أطباق مثل kig ha farz (يخنة من لحم الخنزير ولحم العجل تقدم مع حشوة الحنطة السوداء) ، لعبة رائعة في الموسم ، وواحدة من أفضل معجنات باريس بريست (حلقة من معجنات الشو مليئة بكريمة البندق) في المدينة.

14. Le Cochon a l & # 8217Oreille 15 شارع مونمارتر ، الدائرة الأولى (33/1 / 4236-0756). معتدل. في حي السوق القديم في Les Halles ، يتجمع حشد متنوع من الباريسيين السعداء في هذه الحانة الصغيرة التي تبلغ من العمر 97 عامًا وغرفة طعام Belle Époque المدمجة رقم 8217s للاستمتاع بأطباق مثل كونفيت دي كانارد ولحم الخنزير المحشي بالعدس.

15. L & # 8217Ecailler du Bistrot 22 شارع بول بيرت ، الدائرة 11 (33/1 / 4372-7677). معتدل. مطعم أخت إلى Le Bistrot Paul Bert (انظر رقم 8) ، قد يكون أفضل حانة صغيرة موجهة للمأكولات البحرية في باريس ، مع أسماك لا تشوبها شائبة وبأسعار معقولة. جرب محار Utah Beach من نورماندي أو النعل المشوي الرائع مع البطاطس الصغيرة المقلية في الزبدة المملحة والطرخون الطازج.

16. L & # 8217Epigramme 9 rue de l & # 8217Eperon ، الدائرة السادسة (33/1 / 4441-0009). معتدل. لاقى هذا المكان الصغير نجاحًا كبيرًا منذ افتتاحه قبل عامين. الشيف بيير نيفيوسيرف & # 8217s المطبخ الفرنسي المعاصر من الدرجة الأولى يشمل أطباق مثل لحم العجل المطهو ​​مع الخرشوف المحمص وشرائح البط في الآمرة من المسكرات الكشمش الأسود مع جانب من البطاطس الجديدة.
الوصفة: Tendron de Veau avec Artichauts (لحم العجل المطهو ​​ببطء مع الخرشوف)

17. لافونتين دي مارس 129 شارع سانت دومينيك ، الدائرة السابعة (33/1 / 4705-4644). معتدل. هذه الحانة الصغيرة البرجوازية المشهورة وذات السلوك الجيد مع ستائر من الدانتيل ، ومفارش مائدة حمراء ، والنوادل الساخرون ولكن المهذبون دائمًا ما يحصلون عليها تمامًا ، مع قائمة رائعة من الطعام الغالي القديم الجيد ، بما في ذلك الكراث المتبل ، وكبد الأوز المحمص مع الكمثرى ، المونيير الوحيد ، وصدر البط مع الزيتون وكافيار الباذنجان ، بالإضافة إلى قائمة من العروض اليومية مثل الدجاج المشوي ولحم الضأن المشوي.

18. فرينشي 5 شارع دو نيل ، الدائرة الثانية (33/1 / 4039-9619). معتدل. تتميز قائمة الطهي الرائعة للطاهي جريجوري مارشاند بأطباق عالمية مثل الرافيولي المحشو بالسرطان وعصير البقدونس والمحار وكتف الضأن المشوي مع الباذنجان والسبانخ والليمون المخلل والتابيوكا مع نشارة جوز الهند والفراولة البرية والكزبرة.

19. لو هايد كوبا & # 8217s Bistro 10 شارع دي جنرال لانريزاك ، الدائرة 17 (33 / 01-4574-1581). معتدل. بالقرب من قوس النصر ، يقدم الشيف Hide Kobayashi & # 8217s bistro تجربة لا تشوبها شائبة لطهي البيسترو الفرنسي التقليدي مع نسخ مثالية من الأطباق الكلاسيكية مثل تارت د & # 8217escargots، جذر الكرفس مع سمك السلمون المتبل ، إنتركوت اللحم البقري ، وكريم بروليه.
وصفة: Celeri-Rave Remoulade (الكرفس Root Remoulade)

20. جاديس 208 شارع دي لا كروا نيفرت ، الدائرة 15 (33/1 / 4557-7320). معتدل. بالفرنسية ، يعني اسم هذه الحانة الصغيرة الشهيرة ذات العامين & # 8220 مرة ، & # 8221 إشارة من الشيف الشاب الموهوب Guillaume Delage إلى تراث الطهي الثري في فرنسا & # 8217s. يقدم Delage قائمة تتناوب بين طهي البيسترو الفرنسي المعاصر - بما في ذلك أطباق مثل escargots في عجين الفطير مع فطر المحار والخس الروماني ، وسمك البحر في صلصة كريم الوسابي مع هريس البطاطا الحلوة - والأطباق القوية مثل كتف لحم الضأن المشوي مع الفاصوليا البيضاء ، الطماطم والزيتون الأسود.

21. لو كوينسي 28 شارع ليدرو رولين ، الدائرة 12 (33/1 / 4628-4676). غير مكلف. تتميز هذه المساحة غير التقليدية ذات الطراز القديم بالقرب من Gare de Lyon بطهي بيسترو نقي ، بما في ذلك أطباق مثل سلطة لحم البقر البارد ، ومزرعة تيرين مع سلطة ملفوف بالثوم ، وكاسوليت أوزة غنية ، وأرنب مطبوخ في النبيذ الأبيض والكراث.

22. La Regalade Saint-Honore 123 شارع سانت أونوريه ، الدائرة الأولى (33/1 / 4221-9240). معتدل. في هذا الفرع الجديد من La Regalade (انظر (انظر المقال: The New Bistro) ، حققت قائمة الطاهي Bruno Doucet & # 8217s نجاحًا هائلاً منذ افتتاحها قبل سبعة أشهر. تذوق طازج ونُفذ بدقة مطبخ دو مارش يشمل أطباق مثل بطن لحم الخنزير الباسكي المجاني على سرير من العدس وشريحة لحم سمك القد مع السبانخ الذاب والبيض المسلوق المقطع والطماطم وقطع الخبز المحمص الصغيرة في صلصة الخل الخفيفة. أصغر حجما وذات ديكور أكثر حداثة من الموقع الأصلي (في 49 شارع جان مولين ، الدائرة 14) ، ولكن كل شيء جيد.

23. مطعم دو مارش 59 شارع دانتزيغ ، الدائرة 15 (33/1 / 4828-3155). معتدل. على حافة باريس ، قام الشيف فرانسيس ليفيك بتحويل غرفة الطعام المريحة هذه مع طاولات خشبية عارية و bric-a-brac التي تزين الجدران في واحدة من أفضل المطاعم الصغيرة في المدينة. تتغير القائمة بانتظام ، لكن أطباق مثل البطاطس المخبوزة المحشوة بالسكارغوتس ، ولحم الخنزير المشوي مع سلطة ميسكلون المثالية ، ورائعة hachis Parmentier (نسخة فرنسية من فطيرة الراعي & # 8217s) مع كونفيت البط جيدة بشكل مذهل.

Hotel Bel-Ami 7-11 rue St-Benoit، 75006 Paris (33/1/4261/5353)
Marriott Renaissance Arc de Triomphe 39 Avenue de Wagram، 75017 Paris (33/1/5537/5537)
فندق فور سيزونز جورج الخامس باريس 31 ، شارع جورج الخامس ، 75008 باريس (33/1/4952/70 00)


4) شي فيرناند كريستين

8.5 / 10: تصنيف الخبراء في دليل فنادق فرنسا

في Chez Fernand Christine ، يعتبر boeuf bourguignon جيدًا مثل البطاطس المهروسة محلية الصنع. يتم التركيز على التقاليد في هذه الحانة الصغيرة الباريسية النموذجية. الديكور الريفي والترحيب الحار يجعلانك مرتاحًا على الفور ورائحة الأطباق المرافقة للمائدة تشحذ شهيتك.
سواء كان ذلك لتناول طعام الغداء أو العشاء ، فمن خلال تناول الطعام في مطعم Chez Fernand Christine ، فأنت متأكد من تناول طبق boeuf bourguignon الممتاز وقضاء وقت ممتع.

معروف جيدًا من قبل السياح ، إذا كان هناك بعض الانتظار ، فستتم دعوتك لتناول مشروب في البار ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا حجز طاولة قبل القدوم.

نصيحتنا: إذا لم يكن لديك قط مقبلات كمقبلات ، فعليك تجربتها هنا! كلاهما بسيط ولذيذ.

سعر Boeuf Bourguignon: 24 يورو (مع اختيار الجوانب ومصنوعة من خدود البقر فقط)

ساعات العمل :
من 12 ظهرًا إلى 14:30 مساءً ثم 7 مساءً - 11 مساءً كل يوم.

أين؟ 9 شارع كريستين ، 75006 باريس
وصول: مترو 10 (أوديون أو مابيلون) أو مترو 4 (أوديون)
احجز طاولة : 01 43 25 18 55

- تصنيف تريب أدفيزور: 4/5
- تصنيف Google: 4.3 / 5


أشهر الأطعمة في باريس - وأين تجربها

1. الكرواسون: رخيص الثمن ، لكن لا يُنسى

ابدأ يومك مثل الباريسي الحقيقي واحصل على كرواسون كامل الزبدة على الإفطار!

قد يبدو الكرواسون بسيطًا ، لكن هذه المعجنات غير المستقرة تمامًا تتطلب وقتًا (نتحدث عدة أيام!) ومجموعة كاملة من المهارات لإتقانها. سواء كنت تتناولها مع قهوتك أو عصير البرتقال أو بمفردها ، يضمن لك الكرواسون إشراق صباحك!

ولا داعي للقلق بشأن تفويت الوقت الثمين لمشاهدة معالم المدينة للجلوس لتناول الإفطار. في حين أن الغداء والعشاء من أكثر الأمور المقدسة ، فإن الإفطار أثناء التنقل مقبول تمامًا هنا في فرنسا ، لذلك يمكنك الاستمتاع بالكرواسون في أي مكان.

أين تجربهم: ابتعد عن الكرواسان الصناعي المجمد واطلب فقط المعجنات الخاصة بك من المخابز الحرفية الحقيقية. خيار رائع هو La Maison d & # 8217Isabelle ( 47ter Boulevard Saint-Germain ) ، الذي حصل مؤخرًا على جائزة أفضل كرواسون في باريس. ال بولانجيري تصنع كرواسانًا لا يُنسى حقًا باستخدام الدقيق العضوي والزبدة المعتمدة من منطقة شارينت بويتو.

قليل من المتع في الحياة يضاهي متعة الكرواسون الطازج.

2. Escargots: رمز وطني

لا يمكنك مغادرة باريس دون تجربتها!

على الرغم من أننا نستمتع بالقواقع المطبوخة بطرق متنوعة في باريس ، إلا أن وصفة بورجوندي لا تزال الأكثر شعبية. ال اسكارجوتس (عادة عشرات منهم) يتم تقديمها في قشرها ومحشوة بمزيج من الثوم والأعشاب والزبدة يسيل اللعاب.

ومع ذلك، اسكارجوتس تحظى الآن بشعبية كبيرة لدرجة أن عددًا لا يحصى من مطاعم باريس قد وضع إبداعاتهم الخاصة في الطبق. ستجد الآن حلزونات تقدم مع روكفور ، والكمأة ، وحتى صلصات الكاري ، وأكثر من ذلك بكثير.

أتريد أن تعرف الجزء الأفضل؟ ليس فقط اسكارجوتس لذيذة ، لكنها غنية أيضًا بالحديد والمغنيسيوم!

أين تجربهم: L & # 8217Escargot Montorgueil هي مؤسسة باريسية حقيقية تقدم الحلزون منذ ما يقرب من 200 عام. يمكنك تذوق تشكيلة بورجوندي التقليدية ، أو توابل الأشياء وتجربة إصدارات الكاري أو فوا جرا أو زبدة الكمأة!

تعتبر Escargots الطريقة اللذيذة للخروج من منطقة راحة الطهي الخاصة بك.

3. ماكارونس

لا ينبغي الخلط بينه وبين حلوى الماكرون (أطباق جوز الهند المبشورة) ، ربما يكون الماكرون هو أفضل شيء حدث على الإطلاق للحلويات الفرنسية. قشورها الرقيقة والمتجددة الهواء مصنوعة من دقيق اللوز ومليئة بالداخل الغني والرائع.

لا أحد يعرف بالضبط من أين تأتي هذه الحلوى المميزة. تنسب بعض القصص إلى كاثرين دي ميديسي فكرة أخرى ، وهي دير كرملي فرنسي من أواخر القرن الثامن عشر. ولكن بغض النظر عن نسخة القصة التي تؤمن بها ، فقد يكون الماكرون هو أكثر الأطعمة شهرة في باريس اليوم.

تشمل النكهات الشعبية الفستق أو الشوكولاتة أو الفانيليا أو التوت ، ولكن لا تخف من تجربة بعض الخيارات الأكثر غرابة: كراميل الزبدة المملحة أو الشاي الأخضر أو ​​بتلات الورد ، على سبيل المثال لا الحصر.

أين تجربهم: تزخر باريس بمتاجر الماكرون المتخصصة ، ومعظمها يقدم جودة لا تصدق. لا يزال بيير هيرمي المفضل لدينا لإبداعاته - وماكرون الشوكولاتة الداكن البالي.

يجب على محبي الحلوى أيضًا تجربة "Symphonie" ، وهي وصفة مبتكرة من إعداد Sadaharu Aoki المولود في طوكيو. يأتي معكرونه البنفسجي اللذيذ مليئًا بكريمات البنفسج والأيرل الرمادي بالإضافة إلى توت العليق الطازج. ديليسيو!

لا شيء يقول & # 8220Paris & # 8221 تمامًا مثل مجموعة متنوعة من الماكرون الملون.

4. جامبون بور: طعام الشارع الباريسي في أفضل حالاته

من كان يعلم أن السندويشات يمكن أن تتذوق طعمًا جيدًا؟

البساطة هي المفتاح لهذه الوجبة الخفيفة المحببة على الغداء. عظيم جامبون بور يتعلق الأمر بجودة مكوناته الثلاثة الوحيدة: لحم الخنزير الباريسي ، والزبدة ، وبالطبع الرغيف الفرنسي المقرمش اللذيذ الذي يجمع السحر معًا.

But because the ingredient list is so short, it’s worth it to ensure that each one is of the utmost quality. That means a perfectly crusty baguette, excellent French butter, and real Parisian ham. (And yes, there’s a difference between this and your standard ham.)

Where to try it: Made from carefully-selected ingredients, the jambon-beurre sandwich at La Fontaine de Belleville is famous throughout the city. You can opt to have it to go, or sit down at the terrace and enjoy it alongside a green salad.

5. Steak tartare

Eating raw meat may not be for everyone, but for daring foodies, the reward promises to be extremely flavorful!

Steak tartare is a bistro classic that consists of raw ground beef seasoned with capers, onion and black pepper. Traditionally, you’ll find it served with a raw egg yolk on top.

Despite its popularity in France today, steak tartare actually came to the area by way of modern-day Mongolia. In the 17th century, Russian sailors brought it to Europe, and the rest is history.

Where to try it: Le Severo is heaven for carnivores, so you can expect the meat quality to be absolutely top notch. Their amazingly tasty steak tartare comes with french fries or green beans.

Steak tartare is one of the must-try foods in Paris. Photo credit: insatiable munch

6. Cheese

“How can you govern a country which has 246 varieties of cheese?” former French president Charles De Gaulle famously asked. We don’t have the answer, but we do know that visiting such a country is bound to be a treat!

In fact, France offers more than 300 varieties of cheeses, ranging from creamy Brie de Meaux to pungent Munster. That’s over 300 possibilities to fall in love with French من العمر !

Cheese is so highly regarded in France today that it’s even earned its place as part of the meal. A cheese course is traditionally served between the main course and dessert (or sometimes in place of the latter).

Where to try it : A La Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) has been a cheese lover’s dream come true since 1920.

There’s no such thing as too much French cheese.

7. Onion soup

Another famous food in Paris, onion soup is about as comforting as it gets.

According to legend, the recipe was invented by Louis XV nearly three centuries ago. Nowadays, the caramelized onion and beef broth is served gratinéed with crusty croutons and a slice of Gruyère cheese on top. And, oui bien sûr , it tastes as good as it sounds.

The preparation of traditional French onion soup is as simple as it gets, and a testament to how seriously we take our gastronomy here in France. What other place on earth could take the humble onion and elevate it to such culinary heights?

Where to try it: Order it from the excellent Bistrot des Vosges , where the onion soup is maiso ن (homemade), and to die for.

Few things are as comforting as France’s iconic onion soup.

15 years may have passed since Parisian-bred Sophie embarked on new adventures abroad, yet her love for French food has never diminished. Every few months, she returns to the capital for one main reason: vanilla macarons.


وصفات

This Vanilla, Hazelnut, White Chocolate and Maple Entremet recipe is one of the most delicious examples of the Canadian culinary soul, thank you chef Yann Le .

Preparing a home-cooked meal is a great way to show someone you care. You can tell when a dish has been prepared with love, and time and effort has gone into .

Le Cordon Bleu Chefs wish you all a very happy Valentine’s day and for the occasion propose an original entremets recipe. Try it with your lover, between .

Summer has arrived and what could be more fitting than a dessert bursting with lemon cream and red berries, nestled inside of a light choux pastry. ال .

When there is an abundance of fresh cherries we know summer is in full swing. Gentle poaching in merlot and arranging the fruit on top of an almond cream base .

With fresh ingredients this seasonal recipe is as simple to make as it is delicious.

If you are a fan of cinnamon but also like a mixture of other spices as well, these cinnamon macarons with chai latte ganache filling are perfect for you!

In 2019, Chef Kerth Gumbs performed a guest demonstration at the Le Cordon Bleu London Summer Festival. Demonstrating some of the incredible dishes that Ormer .

Florence Lesage, women pastry Chef at The Westin Paris Vendôme hotel shares her recipe of Mini Tropezians Vanilla.


Meringues

Who would’ve thought beating and whisking the egg whites can give the world a tasty treat. A Meringue a day keeps the blues away.

Mille-Feuille

This classic french pastry, also called ‘Napoleon’, is light, flaky and airy, but also heavy with cream and jam between the layers. Literally the name translates into ‘a thousand leaves’.

Tarte Tatin

Tarte Tatin is like no other apple pie in the whole wide world. Traditionally the filling of apples is caramelized in butter and sugar until brown. It is in fact an upside-down pastry. Hopefully this is enough to satiate the sweet-tooth in you.

توت العليق شارلوت

Visually appealing with an extra knock of raspberry flavor. Yummy goes straight into your tummy!

Paris-Brest

Paris–Brest–Paris is a cycling event like Tour De France. To keep the memory alive of the event, in 1910, the pastry was named ‘Paris Brest’ to acknowledge the mark of the event. A sweet treat which is definitely a must-eat in Paris.


The Best Bistros in Paris

Landon Nordeman

Allard

Established in 1931, Allard remains one of the city’s most beloved old-guard bistros, and for good reason. Dishes like escargots in parsley butter, house foie gras terrine, and roast duck with olives are top-notch.

Allard

Recipe cards at the restaurant almost as old as the establishment itself.

Allard

41 rue St-Andre des Arts, 6th arrondissement (33/1/4326-4823). مكلفة.

Aux Lyonnais

Since taking over this famous old bistro in 2002, Alain Ducasse has artfully updated the menu while preserving the soul of the bistro.

Aux Lyonnais

A waiter serves braised veal breast with artichokes.

Aux Lyonnais

32 rue St-Marc, 2nd arrondissement (33/1/4296-6504). Moderate.

Chez Georges

Time stands still at this century-old bistro in the heart of Paris, which serves classics like blanquette de veau (veal breast served with a lemony cream sauce), chicken liver terrine, and wonderful cream puffs with hot chocolate sauce.

Chez Georges

Pan-fried steak with mustard cream sauce.

Chez Georges

1 rue du Mail, 2nd arrondissement (33/1/4260-0711). Moderate.

L’Ami Louis

Come to this temple of classic bistro cuisine for generous portions of garlicky, crunchy potato galette, grilled veal kidneys, whole roast chicken with heaps of frites, and tender milk-fed lamb.

L’Ami Louis

L’Ami Louis

32 rue Vertbois, 3rd arrondissement (33/1/4887-7748). مكلفة.

Le Bistrot Paul Bert

Chef Thierry Laurent serves some of the best terrine de campagne in Paris at this genial new bistro.

Le Bistrot Paul Bert

A waiter serves sole meuniere.

Le Bistrot Paul Bert

18 rue Paul Bert, 11th arrondissement (33/1/4372-24-01). Moderate.

فرينشي

The brilliant market-menu cooking of chef Gregory Marchand features cosmopolitan dishes like crab-stuffed ravioli with parsley juice and shellfish. 5 rue du Nil, 2nd arrondissement (33/1/4039-9619). Moderate.

L’Ami Jean

Chef Stephane Jego, who worked under bistro wizard Yves Camdeborde, founder of La Regalade, serves market-driven southwestern French and Basque cooking.

L’Ami Jean

27 rue Malar, 7th arrondissement (33/1/4705-8689). Moderate.

La Regalade Saint-Honor&eacute

At this new branch of La Regalade, chef Bruno Doucetes menu has been a phenomenal hit ever since it opened seven months ago. 123 rue St-Honore, 1st arrondissement (33/1/4221-9240). Moderate.

Le Chateaubriand

Aizpitarte’s globally influenced cuisine de vagabonde exhibits stunning imagination, as in dishes like sea bass with red chicory and lemon creme fraiche.

Le Chateaubriand

129 avenue Parmentier, 11th arrondissement (33/1/4357-4595). معتدل

L’Epigramme

This tiny place has been a hit ever since it opened two years ago. 9 rue de l’Eperon, 6th arrondissement (33/1/4441-0009). Moderate.

Jadis

In French, the name of this popular two-year-old bistro means “in times gone by,” a nod from talented young chef Guillaume Delage to France¿s rich culinary heritage. Pictured here, pork belly with lentils and escargots. 208 rue de la Croix-Nivert, 15th arrondissement (33/1/4557-7320). Moderate.

Le Cochon a l’Oreille

In the old market district of Les Halles, a diverse crowd of happy Parisians packs into this 97-year-old bistro’s compact Belle &Eacutepoque dining room to tuck into dishes like confit de canard and stuffed pork with lentils. 15 rue Montmartre, 1st arrondissement (33/1/4236-0756). Moderate.

Chez Michel

Aptly named chef Thierry Breton’s Breton-inspired cooking is reliably delicious, with dishes like kig ha farz (a stew of pork and veal served with buckwheat stuffing).

Chez Michel

The bistro serves one of the best Paris-Brest pastries (a ring of choux pastry filled with hazelnut cream) in town.

Chez Michel

Since it’s one of her favorite restaurants, yes, that gorgeous blonde in the corner at this vintage bistro near the Gare du Nord just might be Catherine Deneuve. 10 rue de Belzunce, 10th arrondissement (33/1/4453-0620). Moderate.

Le Baratin

Le Baratin is a small, crowded bistro in Belleville, one of the last bohemian neighborhoods in Paris.

Le Baratin

It’s a major expedition from the city center, but that hasn’t stopped it from becoming the place where chefs like Joel Robuchon and Yves Camdeborde come for a night-off feast of chef Raquel Carena’s fabulous home-style cooking.

Le Baratin

The daily-changing menu ranges from oxtail braised with citrus fruits to ragout of cod and shrimp with saffron. 3 rue Jouye-Rouve, 20th arrondissement (33/1/4349-3970). غير مكلف.

La Fontaine de Mars

This popular, well-mannered bourgeois bistro with lace curtains, red-checked tablecloths, and wry but polite waiters always gets it just right, with a superb roster of good old-fashioned Gallic food. 129 rue St-Dominique, 7th arrondissement (33/1/4705-4644). Moderate.

Chez Denise

5 rue des Prouvaires, 1st arrondissement (33/1/4236-2182). Moderate.

Chez Denise

Boisterous, friendly, and completely Parisian, Chez Denise serves trenchermen’s portions of headcheese, charcuterie, lamb brains (pictured here), and rib steaks with fabulous frites until 5:00 A.M.

L’Ecailler du Bistrot

Sister restaurant to Le Bistrot Paul Bert, this may be the best seafood-oriented bistro in Paris, with impeccable fish at reasonable prices. 22 rue Paul Bert, 11th arrondissement (33/1/4372-7677). Moderate.

Where to Stay in Paris

Hotel Bel-Ami 7-11 rue St-Benoi t — 75006 Paris Phone: 33 1 42 61 53 53 http://www.hotel-bel-ami.com
Marriott Renaissance Arc de Triomphe 39 Avenue de Wagram — 75017 Paris 33 1 5537 5537
Four Seasons Hotel George V Paris 31, avenue George V, 75008 Paris, France Tel. 33 (0) 1 49 52 70 00 Not pictured: Afaria, Auberge Pyrenees Cevennes, and Chez Dumonet/Josephine. See the full list of Paris Bistros Landon Nordeman

Don’t leave Paris without trying…

1. Steak frites

The simple pairing of a grilled steak with various optional sauces and chips is elevated to serious heights when the meat is well selected and carefully matured, and the potatoes are fresh, hand-cut and double-fried. Choose your cut of beef, your ‘cuisson’ (order ‘à point’ for medium-rare) and a sauce, be it Béarnaise or peppercorn, and crunch those crispy frites with a side order of squeaky haricots verts.

Try making your own classic French steak with pommes frites with our easy recipe.

2. A cocktail at the Bar Hemingway

The city’s most famous bar is tucked away inside The Ritz and celebrates the life and work of its most famous barfly, Ernest Hemingway. Try a sublime cocktail mixed by legendary British barman Colin Field, who has run the bar since 1994.

His two signature cocktails are the Serendipity, which mixes calvados with fresh mint, sugar, ice and champagne, and the Clean Dirty Martini, which features a frozen cube of olive juice at its centre. You’ll have to guess the other ingredients – Field says he is taking the recipe to his grave.

3. Macarons

Hermé took these colourful treats to another level with flavours such as lemon, orange blossom and Corsican honey (this is called the Jardin de l’Atlas) and rose, lychee and raspberry (the Ispahan). For those who like one flavour only, his ‘Infiniment’ range takes one ingredient – lemon, chocolate, coffee and many others – and uses it to create different layers of flavour in one macaron. Macarons are two-bite delights, but it is worth seeking them out from reputable pastry shops that actually make their own – many just hop on the bandwagon and sell factory-made ones that aren’t worth your time or dime – and go easy on the rainbow-style food colourings.

4. Israeli food

The French aren’t known for embracing the cuisine of other cultures, but Paris is currenlty undergoing a gastronomic revolution and the focus of many chefs is Israeli food. One of the hottest tables in town is at Balagan where chefs Assaf Granit and Dan Yosha and their team are serving fresh, vibrant vegetable, fish and meat dishes lifted with perfectly pitched spices, tahini and citrus.

For the best seat in the house, grab a stool at the kitchen counter and enjoy the chefs’ theatrics as they serve dishes, sing and knock back shots of cucumber and mint-enhanced absinthe.

5. Choucroute

This brasserie staple originally hails from Alsace, the border region in eastern France, but it came to the French capital at the end of the 19th century when the region was annexed by Germany and refugees fled to Paris. Choucroute is the French word for sauerkraut, a huge serving of white cabbage cooked in riesling, duck or pork fat, with herbs and garlic and topped with sausages and pork knuckle.

It’s the perfect dish to share between two, and at Bofinger (which boasts stunning art nouveau décor and a glorious stained glass atrium) it’s served on a heated stove so it stays warm as you work your way through it.

6. Cédric Grolet’s Patisserie

Is it really an orange? As you slice into its shell, you soon realise patissier Cédric Grolet’s extraordinary desserts are something very special – this is actually mousse filled with mandarin and timut pepper compote. At just 32 years old, Grolet has established a worldwide following (mostly thanks to his Instagram account) for his fruit desserts, which look every bit like the real thing.

Each one takes around a week to complete, from the outer shell made with cocoa butter, to the mousse and compote inside. Grolet and his team make around 200 a day, serving only the best to teatime guests at Le Meurice, a luxury hotel on the Rue de Rivoli.

7. A baguette

8. Jacques Genin chocolates

9. Coffee (or tea)

It’s not all about the flat whites and latte art, however. Tea (or thé) predates the coffee trend, with elegant salons de thé attracting a well-heeled clientele to try such brands as Mariage Frères or Dammann Frères – but before you come over all English, these are consumed without milk. One of the most elegant and popular salons de thé is Angelina on the Rue de Rivoli, where tea and coffee should come with their signature patisserie, Le Mont Blanc.

10. Rhum baba

This dense cake with rum and vanilla cream dates from the 18th century and owes its place in French culinary history to King Stanislaus of Poland, who was exiled in Lorraine. The king had fond memories of raisin brioches served with Tokaji wine and so charged his chef, Nicolas Stohrer, with the task of recreating the dish, which he named rhum baba in keeping with his passion for the Arabian Nights stories.

When Stanislaus’ daughter Marie married King Louis XV, Stohrer relocated to Paris and opened his own bakery, and the rhum baba’s Parisian future was sealed. Chef Alain Ducasse adores the dessert and it’s a signature dish in many of his Parisian restaurants.

11. Croque-monsieur

12. Duck confit

13. Jambon-beurre

Like all city dwellers, Parisians often need to eat on the go, and the jambon-beurre is the most Parisian of sandwiches. You can buy it from corner bakeries or order it from the counter at most cafés in both cases it will come as a fresh half-baguette, its insides smeared with cool butter and garnished with ‘jambon de Paris’, a pink-hued cooked ham, with optional cornichons.

14. Raw-milk artisanal cheeses

Paris is truly the gastronomic hub of France, and nowhere is it more apparent than in cheese shops, where you can buy the makings of a cheesy Tour de France and taste your way through each region’s stars, from the mildest to the sharpest. Always favour raw-milk cheeses (unless you have a compromised immunity) and ask the vendor what’s best right now, as the production of artisanal cheeses is a seasonal affair.

15. Croissants

16. Paris-Brest

17. Street-stand crêpes

Clotilde Dusoulier is the French food writer behind Chocolate & Zucchini, a blog that’s all about the fresh, simple, and seasonal foods she cooks in her Paris kitchen.

Check out our travel hub for more essential travel info and must-read guides.

What’s your favourite French food? اترك تعليقًا أدناه ...


شاهد الفيديو: 7 Best Restaurants In Paris France. Fine Dining In Paris (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Mircea

    السؤال مثير للاهتمام ، وسأشارك أيضًا في المناقشة. معًا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  2. Kito

    فكر رائع

  3. Zuluzragore

    وليس بعيدا بلا حدود :)

  4. Efran

    أهنئ ، الفكرة المشرقة

  5. Bebhinn

    لديك بالفعل ، وشهدت بالفعل انتظرت وقتا طويلا



اكتب رسالة