وصفات جديدة

فطيرة كريمة خضراء ، فطر ، ذرة

فطيرة كريمة خضراء ، فطر ، ذرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم تحويل الجانب الكلاسيكي الذي يرضي الجماهير ، وهو خضروات كريمة ، إلى وجبة في هذه الفطيرة اللذيذة. تقدم مع سلطة جانبية على الإفطار أو الغداء أو العشاء.

مكونات

الصحن

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 حبات كراث ، بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومغسولة جيدًا (4 أكواب)
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 رطل كالي ، تمت إزالة السيقان وأوراق ممزقة إلى قطع بحجم 2 بوصة (6 أكواب معبأة)
  • 1 رطل من الخضر المطوق ، وإزالة السيقان والأوراق ممزقة إلى قطع بحجم 2 بوصة (6 أكواب معبأة)
  • 1 علبة (10 1/2 أونصة) شوربة كريمة الفطر من كامبل
  • 1 كيس ذرة مجمدة سعة 10 أونصات ، مذاب
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 وصفة قشرة فطيرة محلية الصنع ، الوصفة التالية
  • ملح البحر للرش

قشرة الفطيرة

  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة

تحضير الوصفة

الصحن

  • في مقلاة كبيرة عالية الجوانب ، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف الكراث ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ، حوالي 8 دقائق.

  • في الحفنة ، أضيفي الكرنب والكرنب مع التقليب بعد كل إضافة ، حتى يبدأ الخضر في الذبول قبل إضافة التالي. يُضاف النبيذ ، ويُغطى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضر ، حوالي 8 دقائق. يرفع عن النار وينقل إلى مصفاة. دعها تبرد قليلا.

  • باستخدام يديك ، اعصر أكبر قدر ممكن من السوائل الزائدة من الخضر وانقلها إلى وعاء كبير. يضاف كريم شوربة الفطر والذرة. يتبل بالملح والفلفل.

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي كل قطعة من العجين إلى مستطيل مقاس 14 × 10 بوصة. تُمزج قطعة واحدة من العجين على ورقة خبز مُبطنة بورق زبدة ويُنثر مزيج الخضر فوق العجينة ، مع ترك حدود 1 بوصة. توضع القطعة الثانية من العجين في الأعلى. نظف أي دقيق زائد. حواف الختم والتجعيد. قطع عدة شقوق في الأعلى. جمد لمدة 30 دقيقة.

  • تُدهن الفطيرة بغسول البيض وتُرش بملح البحر. تُخبز ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، حوالي ساعة واحدة. تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

قشرة الفطيرة

  • الوقت النشط: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 1 ساعة 10 دقيقة

  • في محضر الطعام ، يُخفق الدقيق والملح حتى يتجانس. أضيفي الزبدة واخلطي المزيج حتى يشبه الوجبة الخشنة لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.

  • يُضاف نصف كوب من الماء المثلج ويُخفق المزيج حتى يتماسك العجين. اختبر عن طريق عصر كمية صغيرة معًا: إذا كان مفتتًا ، أضف المزيد من الماء المثلج ، ملعقة كبيرة في كل مرة.

  • قسّم العجين إلى كرتين متساويتين. لف كل كرة في بلاستيك وافردها في أقراص مستطيلة. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة على الأقل.

قسم المراجعات

ملخص الوصفة

  • 6 حبات بطاطس صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 كوب مكعبات لحم خنزير مطبوخ بالكامل
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • نصف كوب زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 كوب حليب
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 عبوة (8 أونصة) جبن شيدر مبشور
  • كوب بقسماط

توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء المملح حتى تغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. بالوعة.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ادهني صينية فرن بسعة 1/2 لتر.

تذوب 3 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير والبصل ويُطهى ويُحرّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تُقلب البطاطس في خليط لحم الخنزير وتُنقل إلى طبق الخبز المُجهز.

ذوبي 1/4 كوب زبدة في قدر على نار متوسطة. يقلب الدقيق مع الزبدة المذابة حتى تصبح ناعمة.

اخفقي الحليب تدريجيًا في خليط الطحين وتبل بالملح والفلفل الأسود. استمر في الطهي والتقليب حتى يتماسك ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وحرك جبنة الشيدر مع الصلصة البيضاء حتى تذوب.

تُسكب الصلصة فوق لحم الخنزير والبطاطا.

يرش فتات الخبز فوق طاجن.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح الصلصة فقاعات وتحمر ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.


73 وصفة طاجن سهلة ونستمر في العودة إليها

وصفات الطواجن هي واحدة من العديد من الأسباب التي تجعلنا نتطلع إلى طقس أكثر برودة. بادئ ذي بدء ، إنها & # x27re لذيذة: كريمية ، ولذيذة ، وفاتنة ، وغالبًا ما تكون ذات سطح مقرمش. والأفضل من ذلك ، أن الأوعية المقاومة للحرارة هي طريقة رائعة لتقليل الأطباق لغسلها (في الوقت الذي سئمت فيه حقًا من غسل الأطباق) ، لأنها تقدم في نفس الطبق الذي تطبخ فيه. مصنوع لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة عندما تريد الكثير من النكهة دون الكثير من الجلبة.

لا عجب أن تكون الأوعية المقاومة للحرارة هي المفضلة لدى الأسرة في كثير من الأحيان. فكر في اللازانيا ، والمعكرونة بالجبن ، والمعكرونة ، وما إلى ذلك ، فهي تمثل أفضل ما يرضي الجماهير ، سواء أكنت تخطط لنشر يوم اللعبة أو تخطط لتناول العشاء العائلي في نهاية الأسبوع.

قبل ذلك ، قمنا & # x27ve بتجميع مفضلاتنا: 73 من أفضل وصفات الطاجن التي حصلنا عليها & # x27ve على Epicurious. من بينها ، ستجد طاجن إفطار (من كل من الأصناف الحلوة والمالحة) ، أطباق رئيسية للعشاء ، والكثير من الأطباق الجانبية اللذيذة.


بسكويت الشوكولاتة القديمة

أثناء نشأتي ، كان أحد الأشياء التي كنت أتطلع إليها دائمًا هو Dad & # 8217s Holiday Baking. سيبدأ الرجل في خبز البسكويت في منتصف أكتوبر ، ويحتفظ بها مجمدة حتى عيد الشكر. من عيد الشكر إلى الكريسماس ، كان لدينا ملفات تعريف ارتباط أكثر مما تتخيل. ملفات تعريف الارتباط والحلوى والفطائر وجميع أنواع المأكولات الشهية.

كان من المفضل لدي على الإطلاق أن يكون دبابيس شوكولا. ما هي الوصفات التي لم يتعلمها والدي & # 8217t من العائلة ، حصلوا عليها من The Woman & # 8217s Home Companion Cook Book. لا أعرف كيف وصل هذا الكتاب إلى حوزتهم ، كل ما أعرفه هو أن الصفحات مهترئة وممزقة ومليئة بجميع أنواع الملاحظات التي لا يفهمها سوى والدي.

بدأت "رفيقة منزل المرأة" كمجلة أمريكية شهرية نُشرت في الفترة من 1873 إلى 1957. وصعدت المجلة إلى ذروتها خلال ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين. كان الطلب على الوصفات المختبرة والتلميحات المفيدة كبيرًا جدًا لدرجة أن المجلة نشرت كتابًا حقيقيًا للطهي في عام 1942 ، مع نشر آخر كتاب في عام 1947. كان كتاب الطهي في منزلنا ، كما هو الحال في العديد من المنازل الأمريكية. كان داخل صفحاته كل أنواع الأشياء مثل كيفية إعداد جدول بشكل صحيح للتغذية وتخطيط الوجبات. كانت هذه الأدوات مفيدة بشكل خاص خلال الحرب العالمية الثانية ، عندما ذهب الرجال للقتال وكانت المرأة تدير خطوط المصنع.

لقد تقدمت أنا وأخواتي جميعًا بالمطالبة بنسخة أبي. كان ذلك قبل حوالي عشر سنوات ، عندما عثر Hubby على نسخة من عام 1946 في سوق للسلع الرخيصة والمستعملة وأعطاني إياها في عيد الأم. على الرغم من أنني ما زلت أحب الحصول على ملاحظات أبي ، فقد قمت على مر السنين بتدوين بعض الملاحظات الخاصة بي ، وخلق ذكرياتي الخاصة داخل صفحات هذا الكتاب العزيز.

بسكويت الشوكولاتة القديمة
2 أوقية شوكولاتة غير محلاة ، مذابة ومبردة
4 أكواب طحين منخول
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة طرية
3/4 كوب سمن
1 كوب سكر بني
2/3 كوب سكر
2 بيض ، مخفوق جيدا
1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

نذوب الشوكولاتة ونتركها تبرد. بينما تبرد الشوكولاتة ، اصنع عجينة البسكويت.

ينخل الدقيق ، ثم يقيس 4 أكواب ويوضع في وعاء الخلط. أضف البيكنج بودر وصودا الخبز والملح. نخل مرة أخرى. اجلس جانبا.

كريمة الزبدة والسمن معا. أضف السكريات تدريجياً واستمر في الخفق حتى تضيء.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض جيدًا. يُضاف البيض المخفوق إلى السكريات المخفوقة ثم الفول بالفانيليا.

تُمزج المكونات الجافة مع خليط الكريما وتُمزج جيدًا.

نقسم العجينة إلى قسمين. تُمزج الشوكولاتة المبردة في نصف العجينة حتى تنضج تمامًا. اترك النصف الآخر سادة.

افردي كل نصف من العجين بشكل رفيع قدر الإمكان إلى نفس حجم المستطيل. ضع مستطيلاً فوق الآخر وقم بلف شكل الهلام. يغطى بإحكام ويبرد طوال الليل.

عندما تصبح جاهزًا للخبز ، سخني الفرن إلى 400 درجة. تُخرج العجينة من الثلاجة ، وتُقطّع إلى شرائح رفيعة بسكين حادّ وتوضع الكعكات على صينية خبز غير مدهونة. تُخبز في الفرن الساخن لمدة 5 إلى 8 دقائق. اترك ملفات تعريف الارتباط المخبوزة على ورقة البسكويت لمدة دقيقة واحدة ، ثم انقلها إلى الرف حتى تبرد.


كيشي

هذا الكيش لذيذ جدًا ، والحشو لهذا الكيش قابل للتكيف تمامًا و mdashthrow في أطراف الهليون ، والقرنبيط ، وأي نوع من أنواع الجبن الموجودة في ثلاجتك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن عمل الحشوة في وقت مبكر وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لصبها في القشرة وخبزها.

حبة بصل كبيرة (أو 2 متوسطة) مقطعة إلى شرائح رفيعة

مربعات (5 أونصات لكل منها) فطر أبيض مغسول ومقطع إلى شرائح

علبة (14 أونصة) قلوب خرشوف مقسمة إلى أرباع

قشرة فطيرة كاملة ، أو نصف وصفة من قشرة فطيرة سيلفيا المثالية

البقدونس الطازج والثوم المعمر الطازج (اختياري)

يسخن الفرن على 400 درجة.

في مقلاة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. تنكمش وتوضع جانبا. اسكب الشحوم الزائدة ولكن لا تنظف المقلاة.

تذوب الزبدة في نفس المقلاة. يُضاف البصل ويُطهى لبضع دقائق. يُضاف الفطر والخرشوف ويُطهى لبضع دقائق أخرى. خليط الملح حسب الرغبة. يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 20 دقيقة.

تُلف عجينة الفطيرة وتُضغط في صينية تورتة عميقة. (قد تستخدم أيضًا قشرتي فطيرة قياسية لهذه الوصفة.) في وعاء كبير ، اخفق البيض مع الكريمة. يُضاف الجبن المبشور والملح والفلفل ويترك جانباً. (أضف فلفل حريف إذا كنت & rsquod مثل ركلة صغيرة.)

بملعقة مشقوقة ، يُضاف مزيج الفطر إلى مزيج البيض / الكريمة. اثارة معا. يضاف لحم الخنزير المقدد ويقلب. أضف البقدونس أو الثوم المعمر ، إذا رغبت في ذلك.

تصب في قشرة فطيرة واضغط لغمر المكونات. غطيها برقائق ، ضعيها على صينية خبز ، واخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة ساعة. اخبز لفترة أطول قليلاً إذا كان كيشي مفرطًا في الهزهزة.

أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق قبل التقديم. يُرفع الكيش من المقلاة ويقطع إلى شرائح.

حقيقة: رعاة البقر الحقيقيين لا يأكلون كيشي.

لكن هذا فقط يترك لي المزيد!

أنا & rsquove كنت أصنع هذا الطبق العميق كيشي و mdashand المتغيرات منه و mdash لمدة عشر سنوات تقريبًا. في المرة الأولى التي صنعتها فيها كانت لاستحمام رضيع خيالي رميت به زوجة أخت ميسي ، التي كانت حاملاً في ذلك الوقت بحوالي 8 أشهر ونصف الشهر ، مما يعني أنني كنت حاملًا في الشهر السادس تقريبًا في ذلك الوقت ، مما يعني أنه في المرة الثانية التي غادر فيها ضيوف الاستحمام ، سقطت أنا وميسي على الأرائك في غرفة المعيشة الخاصة بي ، وبدأنا في البكاء ، ولم نتحرك لمدة عام. ومع ذلك ، حتى يومنا هذا ، عندما أتناول هذا الكيش ، أبدأ في الشعور بالضعف في الركبتين بالتعب وأبدأ تلقائيًا في محاولة اختيار أسماء الأطفال. وأنا & rsquom لم أعد حامل بعد الآن.

إنه & rsquos شيء جيد أن هذا الكيش لذيذ جدًا. على الرغم من أنه يمكنك استخدام هذه الوصفة لعمل كيشي في صينية فطيرة قياسية ، إلا أنني أحب صنع واحدة كبيرة في صينية تورتة فرنسية عميقة ، لذلك هناك نسبة ملء إلى قشرة أعلى بكثير ، تتوفر المقالي في Williams-Sonoma أو أي منها مستلزمات الطبخ أو الخبز. والحشو لهذا الكيش قابل للتكيف تمامًا و mdashthrow في أطراف الهليون ، والقرنبيط ، وأي نوع من أنواع الجبن الموجودة في ثلاجتك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن عمل الحشوة في وقت مبكر وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لصبها في القشرة وخبزها. لقد فعلت ذلك عندما صنعت سبعة من مصاصات استحمام الطفل Missy & rsquos ، وأعتقد أنه هو الشيء الوحيد الذي منعني من الخوض في المخاض المبكر خلال المحنة بأكملها.

مهما فعلت، تخدم هذا كيشي للنساء. إنه & rsquos كيف كان من المفترض أن يتم تقديمه.

طاقم الشخصيات: نصف وصفة لقشرة فطيرة مثالية ، بيض (غير مصور) ، كريمة ثقيلة ، بصل ، قلوب الخرشوف ، فطر ، جبنة سويسرية مبشورة ، زبدة ، قطع لحم مقدد سميك ، ملح ، وفلفل. البقدونس الطازج والثوم المعمر اختياريان.

لا تحب كيف نسيت & hellipum & hellipthe EGGS في الصورة أعلاه؟ أنا & rsquom لا شيء إن لم يكن دقيقًا.

هنا و rsquos المقلاة التي أتحدث عنها.

الجزء السفلي هو القرص القابل للإزالة الذي سيسمح لك برفع كيشي النهائي مباشرة من المقلاة. لدي حوالي ثمانية من هذه الأحواض ، لكن من المحتمل وجود قرصين متبقيين. أطفالي يستخدمونها كطبقات مضغوطة.

أول زريعة 3/4 رطل (أو نحو ذلك) من لحم الخنزير المقدد ، والتي هي & مدشويت لها & مدشدة نصف رطل من رزمة 1 1/2 رطل!

أنا & rsquom لا شيء إن لم تكن رائعة. في رأيي.

ما عليك سوى رميها في مقلاة وطهيها حتى تنضج لكنها لا تزال مطاطية إلى حد ما. المقرمش جيد أيضًا و [مدش] مهما كان ما تفضله.

بعد ذلك ، ضع 1 بصل كبير أو 2 بصل متوسط ​​الحجم. لقد استخدمت مندولين لتقطيع هذه الورق إلى شرائح رقيقة ، ولكن يمكنك استخدام سكين حاد إذا كنت قد حصلت على المهارة.

بعد ذلك ، اغسل عبوتين من الفطر الأبيض وقطّعه إلى شرائح. لا يحتاجون إلى أن يكونوا نحيفين للغاية.

أخيرًا ، استنزف علبة واحدة من قلوب الخرشوف المقسمة إلى أرباع (أحبها أفضل من القلوب الكاملة) واجعلها جاهزة.

لحم الخنزير المقدد جاهز. والسبب في معرفتي بهذا هو أن كل شخص في منزلي يقف الآن بجوار الموقد وأقوم بضربهم بملاعق خشبية.

ضعيها على طبق واتركيها تبرد ، ثم صفي الدهن من المقلاة. لا تنظف المقلاة ، صحيح! أنت & rsquoll تندم إذا فعلت ذلك. عندما يبرد لحم الخنزير المقدد ، اعطيه قطعة خشنة.

الآن ، لأنك لا تملك أي معنى ، قم برمي قطعة من الزبدة في المقلاة وذوبانها على نار خفيفة. إذا كنت تبحث عن جوز صحي ، فاستمر في استخدام 7/8 من العصا.

أنا أحب أن أعطيك هذه النصائح الصحية. أنا أعتبره هدفي على الأرض.

عندما تذوب الزبدة والرسكو ، أضيفي البصل.

قم بطهيها لمدة 3 أو 4 دقائق ، أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.

بعد ذلك ، ارمِ الفطر واطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين & hellip

ثم قم بإلقاء قلوب الخرشوف بعنف.

اطهيه لمدة دقيقتين مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

عندما ينضج ، ارفعوا المزيج عن النار واتركوه جانباً ، اتركوه يبرد لحوالي 20 إلى 30 دقيقة.

خلال ذلك الوقت ، اطلب من بناتك طرح نصف طبقة Perfect Pie Crust والضغط عليها في صينية التورتة العميقة. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً بينما يبرد خليط الفطر.

بعد ذلك ، اكسر 7 بيضات في وعاء.

صب 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة.

أعطيك الإذن يا حبيبي.

اخفقي هذا معًا وضعي بعض الملح والفلفل.

ضعي كوبين من الجبن السويسري المبشور. الآن عادةً ، لا تعجبني الأشياء المجهزة مسبقًا التي تشتريها في الحقائب. لكن في هذه الحالة ، أعتقد أنه يعمل بشكل رائع!

بالإضافة إلى ذلك ، لم يكن لدي أي خيار آخر. هذا & rsquos جزء من سبب اعتقادي أنه يعمل بشكل رائع.

وهناك لديك! كيشي!

الآن نسكب مزيج الفطر المبرد في خليط البيض. لا حاجة إلى سكب كل سائل الفطر هناك ، ولكن إذا حصلت على بعض منه ، فسيكون جيدًا ،

قلبها ثم أضف لحم الخنزير المقدد.

الآن قم بإزالة قشرة الفطيرة من الثلاجة واسكب الحشوة مباشرة! إن تبريد القشرة لفترة قصيرة سيمنعها من أن تصبح بنية اللون بشكل مفرط أثناء طهي حشوة كيشي السميكة.

اضغط على الحشوة حتى يتم غمر كل شيء و rsquos. (لأصدقائي في التصوير الفوتوغرافي: أدرك أنني بحاجة إلى الابتعاد عن البوكيه هنا. آسف.)

ضع الكيش على ورقة خبز مطوية. غطيها بورقة من ورق القصدير (لمنعها من التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة) واخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة ساعة. قم بإزالة ورق الألمنيوم لمدة 10 إلى 15 دقيقة من الخبز.

يجب أن يكون هزازًا قليلاً فقط عند الانتهاء من ذلك ، لذلك لا تخف من الاستمرار في الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى إذا كنت بحاجة إلى ذلك.

ملاحظة: يجب ألا يبدو كيشي أنه ثابت تمامًا ومثبت تمامًا. القليل من الهزهزة على ما يرام.

اوووه! انظر كيف تم رفعه بشكل جميل من المقلاة. (يوجد القرص الفضي أسفل كيشي في هذه المرحلة).

هذا يجعل من السهل جدًا تقطيعها إلى شرائح. أحيانًا أستخدم سكينة خبز مسننة طويلة جدًا لتقطيعها عبر & hellipbut لكن اليوم ، أنا فقط بحاجة إلى شريحة.


سخن الفرن - 180 درجة 1. ضع الجزر في "الغطاء المغلق" وشبكه - 5 ثوانٍ / السرعة 7. اكشط الجزر وكرر ذلك حتى يصبح كل الجزر مبشورًا ناعماً. تعيين.

اكتشف المزيد

تعيد تجارب الطهي الافتراضية لدينا إنشاء تجاربنا المنزلية المميزة بتنسيق أقصر عبر الإنترنت. بمجرد تحديد القائمة الخاصة بك مع ملف.

شاهد MEATER + واختبر الطعم كتاب الطبخ الخاص بنا في BBQ Cooking Experience شاهد الفيديو الخاص بنا لنجم NRL Tom Burgess وهو يعمل معه.

في حين أن صنع الزبادي في Thermomix الخاص بك كان دائمًا ممكنًا ، فإن وضع التخمير الجديد على TM6 يجعل الآن من السهل جدًا جعله صحيًا.

TM6 هو جهاز ذكي متصل حيث يمكنك الاستمتاع بالطهي خطوة بخطوة مباشرة على شاشة Thermomix. استخدم شاشة اللمس الخاصة بك.

مع 88 وصفة ملهمة ، يتضمن هذا الكتاب المصمم بشكل جميل أقسامًا عن: تغذية ما بعد الولادة ، بداية المواد الصلبة (حوالي ستة أشهر) ، 6-9.

تعلن VORWERK عن نموذج جديد من THERMOMIX في أوروبا إعلان صادر عن Vorwerk International يوم السبت 9 مارس 2019 الشركة المصنعة Thermomix.


صينية السبانخ بالكيشي

أعلم أننا جميعًا نربط شهر ديسمبر بملفات تعريف الارتباط ، والكوكتيلات ، وسجلات عيد الميلاد ، واللاتكيس ، ولكن ماذا عن الاحتفالات الأصغر والمستمرة التي غالبًا ما يتم تجاهلها ، وهي مكان العمل ومآدب الغداء الأخرى؟ نظرًا لأن & # 8220 Coworkers & # 8221 هم في الأساس جهاز كمبيوتر محمول وأحيانًا هذه الأشياء البرية ، فإن مستوى مشاركتي الحالي محدود ، لكنني أعلم أن ما يحدث عادةً هو أنه من السهل جدًا إحضار ملفات تعريف الارتباط والكعك ولكن نظرًا لأن لا أحد يريد سحب تحميصها في مترو الأنفاق ثم تسخينها في الميكروويف الموجود في غرفة الاستراحة ، يصعب تثبيت الأطباق الرئيسية.


أنا هنا للمساعدة. لقد وجدت نفسي أزعج عقلي قبل بضعة أسابيع من أجل شيء أقوم به لزوجي & # 8217s العمل الجماعي & # 8212 ولسوء الحظ ، هيه ، نظرًا لأن شخصًا ما تعرف عليه في وقت مبكر من فترة عمله هناك كزوجي ، لا يمكنني التخلص من إرساله إليه مع صندوق من Dunkin Donuts ، وحرق & # 8212 وانتهى الأمر بصنع اثنين من هذه الجاليت. إنها تتناسب مع كونها شيئًا باردًا لذيذًا أو في درجة حرارة الغرفة ، لكنها قليلا من العمل. بعد خمس دقائق من طرده ، أدركت أن الحل الأمثل كان هنا طوال الوقت.


يمنحني كيشي السبانخ هذا الشعور لعدة أسباب. إنها & # 8217s واحدة من أولى الوصفات التي وجدتها على الإطلاق وسرعان ما جعلت جزءًا من ذخيرتي. أتذكر أنني كنت طباخًا صغيرًا ولا أعرف فطيرة من المعجنات المنتفخة أو كيف يحتاج المرء للحصول على جبنة كريمية قبل أن تمتزج بسلاسة & # 8212 تلميح: هريسة أساسًا ، وأكثر ليونة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة & # 8212 والتشديد على استخدام 1 / 3 كوب من نصف ونصف لأنني & # 8217d نشأت في التسعينيات الرهبة من الدهون (Snackwell & # 8217s ، holla).


لكن هذا الكيش لا يزال يمثل عنصرًا أساسيًا لأنه يتمتع بالعظمة المستمرة: فهو محمّل جدًا بالسبانخ ، وهو بعيد كل البعد عن معيار الثراء بالبيض والقشدة المرتعش بينما لا يحرمك من أي منهما. (Phew.) إنه يستخدم المكونات الأساسية حقًا & # 8212 السبانخ المجمدة! بيض! جبنة الكريمة! & # 8212 ولا يتطلب تقليب البصل أو أي طبخ مسبق للحشو ، فإن أصعب مهمة هي انتزاع الرطوبة الزائدة من السبانخ. لديها وفرة من النكهة والمذاق بطريقة أقل تقشفًا مما قد يوحي به مظهر الغابة الأخضر ، كما أنها باردة أو دافئة أو في درجة حرارة الغرفة وتبقى جيدة في الثلاجة لعدة أيام. لقد صنعتها مع القشرة وبدونها وكلا الطريقتين ممتازتان ، وأخيراً ، أدركت مؤخرًا أنه يتسع بشكل جيد في مقلاة ربع ورقة (9 & # 21513 بوصة) بحيث يمكنه بسهولة إطعام 12 بوصة أجزاء متوسطة الحجم أو 16 جانبًا ، مما يضمن أن كل شخص هناك يمكنه التحقق من & # 8220Ate الخضار اليوم & # 8221 من قوائمهم قبل الدخول في جميع ملفات تعريف الارتباط والكعك والفوار.

سابقا

مقلاة السبانخ بالكيشي

  • حصص: من 12 إلى 16
  • وقت: من 1 إلى 1 1/4 ساعة
  • مصدر:مقتبس من Bon Appetit ، 1991

أستخدم الوصفة أدناه لعجينة كيشي / تارت من وقت لآخر. إنه أقل تقشرًا وأكثر صلابة (لكن لا يزال خفيفًا وزبدانيًا) من عجينة الفطيرة ، باستخدام نسبة أعلى من الزبدة وماء أقل بكثير. ومع ذلك ، مع هذه الزبدة الإضافية ، تصبح إدارتها أكثر صعوبة ، حتى بالنسبة لشخص يتقن العجين ظاهريًا. يصبح الأمر صعبًا جدًا في الثلاجة ولكنك & # 8217 لن ترغب في الانتظار حتى يلين لبدء لفه لأنه يصبح طريًا بشكل أسرع بكثير من عجينة الفطيرة غير المستقرة. عادةً ما أندم على & # 8212 كما ترون في الصور & # 8212 متاعب طرحها (أكثر إشكالية في مطبخي الساخن بجنون مع العداد 12 بوصة من أنبوب تسخين بخار حار) وأذكر نفسي بالضغط فقط على قشرة في المرة القادمة ، كما أقترح أدناه. على الجانب الإيجابي ، نظرًا لأن هذه العجينة لا تتعلق برقائق كبيرة تشبه الكرواسون ، فإن محضر الطعام يعمل جيدًا هنا.

بعد هذا البيع الصعب ، نعم ، أفهم تمامًا ما إذا كنت تفضل استخدام عجين المتجر. أنت & # 8217re تريد استخدام 1.5 من تلك الجولات المدلفنة مسبقًا والقطع واللصق والترقيع حسب الضرورة.

لا ، تقشير القشرة ليس بالغ الأهمية ، لكنه يجعل قاعدة هشّة وغير رطبة ، ولذا إذا كنت تواجه مشكلة هذه العجين الزبداني اللذيذ محلي الصنع ، فأنا أصوّت لاتخاذ هذه الخطوة الإضافية.

سامحني ، لم ألاحظ أوقات الخبز في المرة الأخيرة التي صنعت فيها هذا بدون القشرة ولكن يجب أن تكون متشابهة إلى حد ما. تأكد من الزيت أو الزبدة في صينية الخبز.

لقد تحدثت & # 8217 عن كيفية عمل هذا كيشي للأحزاب. للاستخدام المنزلي ، فإن صنع مقلاة من هذا في بداية الأسبوع يعني أنه يمكننا تناولها على العشاء لبضعة أيام مع الحساء أو السلطة أو الخضار المشوية أو بجانب النقانق المشوية على سبيل المثال.

قشرة
حشوة

غلفي العجين في ورق بلاستيكي أو ورق مشمع وضعه في الفريزر ليبرد سريعًا حتى يصبح صلبًا ولكن ليس صلبًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يمكنك أيضًا تبريده في الثلاجة لمدة ساعتين أو لمدة تصل إلى أسبوع واحد حتى الحاجة.

قم بطلاء قدر 9 & # 21513 بوصة (ربع ورقة) بالزيت. خط القاع بورق الزبدة.

لطرح القشرة (أكثر تعقيدًا ، ولكن استخدمها إذا كنت & # 8217 مستعدًا للتحدي): قم بطحين عدادك جيدًا. تُرفع القشرة من الفريزر أو الثلاجة ، ثم يُفتح الجزء العلوي منها ويُطحين. حتى لو كان الأمر صعبًا جدًا ، فابدأ في لفه بلطف شديد ، في حركات خفيفة ، لذلك لا يتشقق كثيرًا كما تمدده ، إلى حوالي 12 & # 21516 بوصة مستطيل. استمر في وضع الطحين أعلى العجين وتحت العجين لأنه عرضة للالتصاق. اعمل في أسرع وقت ممكن لأن هذه العجينة تنعم أكثر من عجينة الفطيرة العادية عندما تسخن.

نقل العجين إلى المقلاة المعدة. ارفع الجزء المتدلي للسماح للعجين بالارتخاء / التدلي في الزوايا حتى لا تمدده كثيرًا لتشكيله على المقلاة. تقليم الجزء المتدلي إلى 1/2 إلى 1 بوصة ، ثم قم بطيه على جوانب العجين ، واضغط على كل الجوانب واترك العجين يمتد قليلاً فوق حافة المقلاة.

للضغط على القشرة (أقل تعقيدًا ، وما أتمناه دائمًا أن أفعله & # 8217d): اضغط على العجينة في طبقة متساوية عبر قاع المقلاة واتركها أكثر سمكًا حيث ترتفع الجوانب مع الضغط في كل مكان واترك العجين يمتد قليلاً فوق الحافة من المقلاة.

كلا الطريقتين: تجميد العجينة حتى تصبح صلبة ، حوالي 20 دقيقة. احفظ قصاصاتك! يمكنك استخدامها لسد أي ثقوب أو تشققات تكونت عند الخبز.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ادهن ورقة كبيرة من القصدير برفق بزيت الرش. بمجرد أن تصبح القشرة صلبة ، قم بوخزها بالشوكة واضغط على ورق القصدير ، بحيث يكون الجانب المزيت لأسفل ، بإحكام على العجين. املأ القشرة المحشوّة إلى الأعلى بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة أو الأرز (الذي لا تنوي تناوله في أي وقت) أو حتى البنسات. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ثم برفق ، أزيلي رقائق الألومنيوم والأوزان واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى ، غير مملوءة.

أثناء خبز القشرة ، اصنع حشوة: استخدم خلاطًا كهربائيًا أو أفضل مهارات الخفق لديك لخفق الجبن الكريمي في قاع وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. قم برش السوائل تدريجيًا على شكل نصف ونصف ، مع الخفق طوال الوقت حتى يندمج المزيج بسلاسة. اخفقي بيضتين في كل مرة حتى تمتزج. قم بعصر السبانخ في حفنة ، لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة الزائدة. يُضاف السبانخ والجبن والبارميزان والبصل الأخضر والملح والفلفل.

عندما تنتهي القشرة من الخبز ، اتركي الفرن فوقها. افحص القشرة بحثًا عن وجود شقوق أو ثقوب واستخدم العجين المحفوظ لسدها إذا لزم الأمر. صب في الحشوة فقط على الجزء العلوي من القشرة. من المحتمل أن يكون لديك حوالي 3/4 كوب من الحشو أكثر مما يمكنك وضعه في القشرة (لا توجد مشكلة إذا كنت لا تحتوي على قشرة أو إذا لم تقم بخبز القشرة # 8217t) ، يمكنك خبز هذا في طبق مزيت منفصل للحصول على طعم ممتاز الإفطار على الخبز المحمص غدا.

اخبزي الكيش حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويتم حشوها ، حوالي 25 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم. يحفظ كيشي في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام.


وصفات المرأة الرائدة

1. فطائر السجق على العصي

هل تمنيت يومًا أن تتناول وجبة إفطار مشبعة أثناء التنقل؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقد تكون رغبتك قد تحققت مع هذه الوصفة.

في الأساس ، لديك نقانق مرتبطة ، مغطاة بخليط فطيرة على عصا تشبه إلى حد بعيد كلب الذرة. ثم يمكنك غمسها في شراب لذيذ لوجبة إفطار سريعة وممتلئة ومحمولة.

2. سلطة تشيز برجر

لمجرد أن The Pioneer Woman تحب طهي طعام ثقيل على الطريقة المنزلية لا يعني أنها لا تزال غير قادرة على ابتكار سلطة.

إذن في هذه الحالة ، السلطة عبارة عن سلطة برجر بالجبن. ومع ذلك ، فإن الخبز المحمص مصنوع منزليًا من كعك بذور السمسم. وبهذه الطريقة يمكنك الحصول على شعور برجر الجبن الكامل مع الاستمرار في الحصول على الكثير من الخضار.

3. كعكة الكريمة الإيطالية بيليز

أحب كعكة جيدة تمامًا مثل الشخص التالي ، لكن هذه الكعكة تبدو رائعة تمامًا. يُقال إن الوصفة الفعلية سهلة للغاية ، وتبدو المكونات بسيطة جدًا.

ثم تحصل على صقيع الجبن اللذيذ محلي الصنع. كما تحتوي على مكسرات لوضع النهاية المثالية لهذه الكعكة اللذيذة.

4. سلايدر دجاج بافلو

إذا كان لدينا نقطة ضعف حول منزلي فمن المحتمل أن تكون منزلقات. يحبهم أطفالي لأنهم سهلون وقابلون للحمل.

ثم أضفت دجاج بافلو في الخليط (الذي يحبه زوجي) ، ولديك وجبة فائزة في منزلي. ربما سيكون هذا اختيارًا رائعًا لعائلتك أيضًا!

5. أفضل الفطائر محلية الصنع

الفطائر مشكلة كبيرة حول منزلي. إنها وجبة فطور سهلة تحضيرها مسبقًا بحيث يمكن لأولادي وضعها في الميكروويف للتدفئة في صباح مزدحم.

لكنك بحاجة إلى وصفة صلبة لإعدادها مسبقًا أو لمجرد وجبة إفطار نموذجية. قد تكون هذه الوصفة هي تلك الوصفة التي كنت تبحث عنها.

6. دجاج كاجو

لم أكن أعرف أبدًا كم أحببت دجاج الكاجو حتى صنعه لي أحد أصدقائي. أنا مصاصة لوضع المكسرات في طعامي. انها حقا تضخيم الطبق.

لذلك عندما رأيت هذه الوصفة من Pioneer Woman لدجاج الكاجو ، عرفت أن الجميع سيحبونها. مما يعني أنه كان عليها إعداد قائمة ببعض أفضل الوصفات.

7. دجاج بارميجيانا

هل تحب دجاج بارميجيانا؟ أنا أعلم أنني أفعل! لا يمكنني تناوله كثيرًا الآن بسبب حساسية الغلوتين التي أعاني منها.

لكن عندما أغش ، ستكون هذه بالتأكيد وجبة تستحق الغش. لذلك إذا كنت تحب المعكرونة والصلصة والدجاج والجبن ، فسترغب في الاطلاع على هذه الوصفة.

8. سلطة فواكه لذيذة جداً

هل أنت في مزاج لشيء مشرق وجميل وطازج؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت ستحب سلطة الفاكهة هذه.

لذلك فهي مليئة بمجموعة ملونة من الفواكه الطازجة. ثم تصنع شرابًا لذيذًا محلي الصنع لتحلية وتسكب فوقه.

9. خبز الجبن بالثوم للمرأة الرائدة

رائع! إذا كنت ترغب في الحصول على جانب جيد من المنزل مع ليلة المعكرونة ، فعليك بالتأكيد التفكير في هذه الوصفة.

في الأساس ، هو خبز الثوم اللذيذ المصنوع منزليًا والمغطى بالجبن الذائب. يمكنني صنع وجبة من الخبز وحده.

10. فطيرة التفاح بالكراميل

تبدو هذه الفطيرة رائعة وخاطئة في نفس الوقت. يبدأ كفطيرة تفاح نموذجية. لديك قشرتك وبعض تفاح الجدة سميث في المنتصف.

لكن الجزء العلوي هو ما يجعلها فريدة من نوعها ولذيذة. يحتوي على السكر البني والشوفان والمكسرات مما يجعلها تبدو مثل فطيرة البقان. ثم يتم تغطيتها بصلصة الكراميل.

11. ستيك ريب آي بزبدة كاوبوي

أنا أحب شرائح اللحم مع الزبدة في الأعلى. إنه يفعل شيئًا ما لإضفاء النكهة حقًا. سيتعين عليك صنع زبدة رعاة البقر مسبقًا لأنها تحتوي على الكثير من النكهة المضافة.

ثم عليك تحضير شرائح اللحم حسب الوصفة. أخيرًا ، يمكنك وضع كمية كبيرة من زبدة رعاة البقر على شرائح اللحم. ستجعل فمك يسيل بمجرد النظر إليه.

12. البطاطا الحلوة للمرأة الرائدة

لقد طورت بالفعل ولعًا بالبطاطا الحلوة مؤخرًا. إنها مليئة بالفيتامينات الجيدة ومذاقها مذهل.

لذلك عندما رأيت هذه الوصفة الخاصة بالبطاطا الحلوة ، علمت أنه كان علي مشاركتها لأنها بالتأكيد تجعل البطاطا الحلوة لذيذة أكثر.

13. سالزبوري ستيك

ربما تكون شريحة لحم سالزبوري إحدى الطرق المفضلة لديّ لإصلاح لحم البقر. أنا أحب البصل وصلصة اللحم ولحم البقر. بالنسبة لي ، إنه مزيج رائع.

لكن هذه الوصفة تزيد من النكهات حقًا. تضيف العديد من المكونات المختلفة (وإن كانت أساسية) إلى الوصفة. يبدو لذيذ!

14. أصابع لحم مع المرق

إذا كنت تحب أصابع الدجاج ، فأنت بالتأكيد تريد التحقق من هذه الوصفة. إنها تأخذ شريحة لحم بشكل أساسي وتقطعها إلى أطوال أصابع.

ثم تخبز وتقلي الأصابع. أخيرًا ، يتم الانتهاء من الوجبة بمرق لذيذ محلي الصنع مخصص للغطس.

15. لحم بقري إيطالي بالتنقيط

هل تبحث عن وجبة بسيطة ولذيذة ومعدة منزليًا تصلح طوال أيام الأسبوع؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت تريد ضبط هذه الوصفة.

لذلك تأخذ جميع المكونات وتضعها في قدر من الفخار للسماح لها بالطهي. عند الانتهاء ، يمكنك وضعه على الخبز وتذويب الجبن فوقه للحصول على وجبة كاملة.

16. مربعات تشيز كيك بالكراميل المملح

هل تحب كعكة الجبن؟ هل تحبين الكراميل؟ ماذا لو كان يمكن أن تأتي كلها في عبوة صغيرة وأنيقة كطعام أصبع؟

حسنًا ، سترغب إذن في التحقق من هذه الوصفة لأن هذا هو بالضبط ما تحصل عليه. يبدو لذيذًا ، أليس كذلك؟

17. لحم بريسكيت مطهو ببطء

يبدو هذا اللحم البقري من السهل صنعه. يمكنك عمل خليط لتتبيل اللحم ، ثم تركه في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة.

ثم عندما تكون جاهزًا لطهيها ، تضعها في الفرن وتسمح لها بالطهي على نار هادئة وبطيئة. هذا هو كل ما في الامر.

18. صوص الرانش منزلي الصنع من بايونير

لا أعرف عنك ، لكني أحب صلصة الرانش. إنه لذيذ للغاية ، ويتناسب مع أكثر من مجرد خس.

لذلك إذا كنت ترغب في وصفة سهلة ولذيذة لمزرعة يمكنك الاعتماد عليها دائمًا ، فعليك بالتأكيد التحقق من هذه الوصفة.

19. أفضل كعكة قهوة على الإطلاق

هل تبحث عن كعكة بسيطة لتكون وجبة فطور حلوة أو مرافقة لطيفة لفنجان من القهوة والأصدقاء؟

إذا كان الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى التحقق من وصفة كعكة القهوة اللذيذة والبسيطة هذه. سيعمل بشكل جيد في أي من تلك المواقف.

20. انتشلادا الدجاج الأبيض

انا احب المطبخ المكسيكي. إنه حرفياً نقطة ضعفي. لهذا السبب اضطررت إلى مشاركة هذه الوصفة لأنني كنت أعرف ما إذا كان أي شخص آخر يحب المطبخ المكسيكي مثلي ، فأنت تريد معرفة ذلك.

لذا فهذه الوصفة تتطلب الكثير من الجبن ، والهالابينو لقليل من التوابل ، والدجاج اللذيذ. ثم يتم خبزها معًا لتشكيل طبق رائع.


أفضل وصفات لحم بطن الخنزير

وصفات بطن لحم الخنزير السهلة لدينا رخيصة وسهلة التحضير. تريد أن تجعل أفضل بطن لحم الخنزير هش؟ تبحث عن الكمال قطعة مركز الشواء يوم الأحد ؟ اصنع إحدى وصفاتنا من خلال دليل الخبراء الخاص بنا إلى طقطقة مثالية لبطن لحم الخنزير .

لدينا وصفات بطيئة لبطن لحم الخنزير المطبوخ ، وصفات بطن لحم الخنزير المشوي (فكر في بطن لحم الخنزير المحشو المدلفن ، بطن لحم الخنزير المشوي ببطء ، بطن لحم الخنزير المدخن المقشر بالملح) ، وصفات بطن لحم الخنزير الصيني ووصفات رامين بطن لحم الخنزير الغني. لدينا حتى وصفة لعمل خدش لحم الخنزير محلي الصنع! شويها ، اسلقها ، اقليها - الخيار لك ...

مكونات

احصل عليه بشكل صحيح: بطن لحم الخنزير المشوي

إليك كيفية ضمان لحوم مقرمشة مقرمشة وناعمة تذوب في كل مرة.

لحم خنزير مطهو ببطء مع ملفوف حلو وحامض وهريس خردل كريمي

تحقق من بطن الخنزير المثير للإعجاب مع الملفوف المقرمش والمهروس الكريمية الفائقة. هناك حيلتان هنا للحصول على طقطقة مثالية: تمليح الجلد طوال الليل لتجفيفه ، وإعطائه دفعة أخيرة من الحرارة أثناء استراحة اللحم حتى ينتفخ ويصبح مقرمشًا.

شوي بطن الخنزير مع البطاطس المخبوزة في الحليب

وصفة بطن لحم الخنزير المشوي مستوحاة من طبق إيطالي يستخدم عادةً الخاصرة الملفوفة. بطن لحم الخنزير المطبوخ في الحليب يكون طريًا وعصاريًا ، وبطن لحم الخنزير هذا يجعل من السهل والمثير للإعجاب لإطعام حشد جائع. For optimum crackling, cook for longer at the higher temperature before reducing.

Crispy five-spice sriracha pork belly

Check out this punchy, easy, crispy pork belly with Chinese five-spice. This flavoursome pork recipe is great with rice, noodles or bao buns.

Low and slow pork belly with jalapeño creamed corn

This recipe for slow cooked pork belly with jalapeño creamed corn is really easy to make but packs in a lot of flavour. This family friendly pork belly recipe is gluten free and simple to make.

Chilli-and-marmalade-glazed pork belly squares

Kick off a festive party with our easy canapés. These sticky-sweet bites can be partly prepared ahead for fuss-free entertaining.

Rolled ’nduja-stuffed pork belly

If you're looking for a pork belly recipe why not try our rolled 'nduja-stuffed pork belly for an impressive centre piece. ’ is a spicy spreadable salami from Calabria and it adds a special twist to Tom Adams’ pork belly recipe. This impressive recipe is worth the effort. Use 'nduja in this linguine recipe, too.

Fennel rubbed pork belly

Enjoy a special Sunday roast with our fennel rubbed pork belly. This roast is perfect for feeding friends and family. Looking for roast potato recipes to go with you pork belly? Click the link for our best ever roast potatoes recipes.

Twice-cooked Chinese pork

Check out our delicious twice-cooked Chinese pork belly. This sticky pork recipe is really tender and packed with great flavours. Serve with green vegetables and steamed rice for a flavoursome evening meal.

Cheat’s spicy pork ramen

Pork belly ramen, anyone? Ramen may seem like one of those dishes you can't recreate at home, but this recipe for cheat’s spicy pork ramen changes that. Rather than spending hours making stock, we buy a good flavoured one and spike it with Asian aromatics. Here are our favourite noodle soup recipes in case you don't fancy this one.

Slow-roast pork belly with black pudding mash and grain mustard sauce

This pork belly dish takes a little time but really is worth making. The brine makes the pork taste amazing and helps the crackling along. The mash is incredibly luxurious and the sauce cuts through the richness of the dish.

Roast pork with hasselback potatoes

This beauty was the cover recipe for our March 2020 issue. Slow-roasted pork, crispy roasties, and a quick gremolata for a splash of colour. It's got Sunday written all over it.

Chinese braised belly pork with greens

This really easy Chinese pork belly recipe cooks pork low and slow in soy, 5 spice and star anise. It's all cooked in one pot so you can just put it in the oven and forget about it. Serve with rice and greens.

Steamed pork buns (Hirata buns)

Check out out recipe for sticky pork buns. These sweet, pillowy Hirata buns are popping up on menus all over at the moment. Try this recipe at home with our step-by-step guide. The secret to steamed buns is adding extra raising agent and double rising, which gives you a pillowy bun to stuff your pork belly into.

Chifa chicharonnes

What's not to love about fried pork belly? This recipe is from Señor Ceviche and comes with an Asian sauce. You can cook the pork the day before and chill overnight if you like. Try one of these smart Asian dinner party ideas for main courses and sharing dishes.

Crisp pork belly with spiced apricots

Transform this relatively cheap cut of pork and feed the family for Sunday lunch. A fantastic sweet and savoury combination, spiced apricot and pork belly is well worth the wait. Perfect served with kale and roasties.

Pork belly and quince with sage and black pudding stuffing, and borlotti bean ragout

This is Dan Doherty's take on class roast pork belly. The fruity-meaty stuffing works really well, and the borlotti bean ragout, enriched with all the roasting juices, finishes it all off nicely.

Pork-belly skewers with Vietnamese caramel sauce

Our pork-belly skewers with Vietnamese caramel sauce make easy but impressive canapés for your next drinks party.

Roast pork belly with star anise plum sauce

Pork belly is a brilliant budget cut for feeding the family. Try it roasted with Asian spices like star anise, coriander seed and ginger and served up with a sticky sauce made from fresh sweet plums, cinnamon and brown sugar.

Bibigo's bo-saam pork belly

This Korean dish of slow-cooked pork gets a smart makeover at Bibigo. To make very neat pork slices, press it after cooking.

لحم خنزير مدخن مقشر بالملح مع العدس وصلصة الكبر

بطن الخنزير ، العدس المطهو ​​ببطء وصلصة الكبر: طعام مريح على طراز الحانة. Put them all together in this weekend lunch recipe: designed to make everyone feel glad to be at home.

Homemade pork scratchings

Got some pork belly skin left over? The ultimate bar snack is much easier to make than you think. Create your own super-crunchy pork scratchings then serve with a sprinkle of smoky paprika or celery salt for extra flavour.

Looking for more pork recipes? Click the link and check out our best ever pork recipes from pork schnitzel and pork ramen to pork buns and slow-roast shoulder of pork.


Garlic butter roasted mushrooms

A repeat offender in the lede-burier category, let me begin with what matters: this is absolutely my new favorite quick and obsessively delicious way to prepare mushrooms.

And now, a story. Once upon a time, I was a vegetarian who loved going to steakhouses. A friends birthday would approach and out of kindness to me, they’d start talking about gathering friends at a restaurant that had vegetarian options and I’d beg them to go to a steakhouse instead. “It’s your birthday! I know you want a steak! أنت deserve a big fat juicy slab of steak,” I’d try to coerce. Why was I such a weirdo? Because good steakhouses have even better sides, and no matter how much the waiter sneered when I ordered them without a $50 centerpiece, I knew I’d be getting some flawlessly poached asparagus hollandaise and roasted potatoes like you wouldn’t believe. And mushrooms I had broiled, buttery and garlicky mushroom caps at Sparks over a decade ago that I haven’t forgotten about since.

If only I knew the secret: escargot! No, I don’t mean that they were pulling some horsefat-in-the-vegetarian-French-fries kind of controversy, but more or less, they were giving the mushroom caps the escargot treatment, which is to say that they cooked them in a serious helping of garlic butter, zinged it with lemon juice and showered it with fresh flat leaf parsley and as any escargot lover will tell you, snails are great and all but really, it’s all about those puddles you scoop out with pieces of crusty baguette.

I found this recipe a while back on Gourmet.com, something that hadn’t made the cut of what had to have been their final issue (moment of silence, but do you know what’s almost as wonderful?). Seeing that that makes it nearly a year old, shame on me for not making these sooner. This is an incredible, quick side dish that will render everything else on the table second fiddle. But side dish, schmide dish, right? December is about cocktail parties and small plates, and I think these would fit right in. Get everything ready before guests arrive, pop them in the oven, pour the white wine and in 20 minutes, people will be lining up with their baguettes to get a swipe. Watch how fast humble little button mushrooms can disappear.

Garlic Butter Roasted Mushrooms
Perfect as can be from Gourmet.com

1 pound mushrooms such as cremini or white, halved lengthwise if large
2 tablespoons capers, rinsed and chopped
3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
3 tablespoons unsalted butter, cut into pieces
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
1/4 كوب من البقدونس المفروم

Preheat oven to 450°F with rack in middle. Toss mushrooms with capers, garlic, oil, 1/8 teaspoon salt and several grinds of pepper in a 1 1/2- to 2-qt shallow baking dish. Top with butter and roast, stirring occasionally, until mushrooms are tender and golden and bubbly garlic sauce forms below, 15 to 20 minutes. Stir in lemon juice and parsley. Serve immediately, with crusty bread on the side for swiping up the juices.